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好在玫瑰醬做好之後可以存放接近三個月的時間,下次再想要用玫瑰醬,就不用等了,畢竟顧白吸取了這次的教訓,做了不少的玫瑰醬。
得知顧白的玫瑰醬好了,黎言川這天早早的就過來了,他還等著顧白的前三份玫瑰花餅呢。
黎業良也跟了過來,他也吃過天南本地的玫瑰花餅,外皮酥鬆,內里香甜,玫瑰香氣濃郁,味道著實不錯,不知道顧白做的會是怎麼樣的。
黎業良來的時候,顧白已經將油皮和酥皮都做好擀好了,就等著調製玫瑰餡了。
將餡料中多餘的水分擠壓出去,顧白將玫瑰醬放到碗裡,開始準備麵粉,麵粉其實選擇糯米粉也可以,但是用糯米粉做出來的餡料會微微有點黏口,考慮到在場人的喜好,顧白還是改用低筋麵粉和粘米粉,這樣做出來的餡料吃著口感沙沙的,味道也會好點。
將兩種粉末倒入鍋中翻炒一下,炒到粉末微微焦黃,顧白都能聞到點香味就停手了,再將麵粉倒入到玫瑰醬之中,加入一點玉米油,然後攪拌均勻。
玫瑰醬原本是深紅色的,現在加入麵粉和玉米油之後,顏色淺了不少,也更加好看,就是稍微有點黏手了。
顧白還記得黎言川之前的要求,多做了兩種甜度的餡料。
黎業良看到這裡還有點奇怪,一個玫瑰花餅有必要做這麼多甜度的餡料嗎?雖說也不是特別的麻煩,但是一口氣做掉不好嗎?
而聽到顧白說這是特意給黎言川做的後,黎業良沒話說了,只能羨慕的看著黎言川。
被顧白這麼一說,他也想和顧白說聲自己的喜好,但是想想顧白和黎言川的關係,黎業良還是憋了回去。
不光是他知道這很麻煩顧白,更是知道自己侄子的小心眼,顧白這麼對他,他肯定是很高興,可要是他也想讓顧白這麼對他,黎業良敢肯定自己之後要被折騰一陣了。
顧白將餡料按照一定的分量分好,然後一顆顆的填入擀好的麵皮之中,淡黃色的麵皮將紫紅色的餡料包的嚴嚴實實,顧白還特意將收口捏緊了點。
這收口不捏緊非常又可能出現爆餡的情況,到時候這個玫瑰花餅味道不好了,就怕還影響旁邊的玫瑰花餅。
顧白一邊包,一邊將烤箱要提前預熱了,確定烤箱內的溫度差不多了,將一盤玫瑰花餅放了進去,顧白還特意將三個甜度的玫瑰花餅放在最前面一排。
黎業良看到了卻也不知道這是為什麼,唯獨黎言川看到笑了笑,很是期待的看著烤箱。
二十分鐘,玫瑰花餅就烤好了,在烤箱裡,玫瑰花的香氣就很濃,等到一拿出來,熱氣發散,香氣就越發的濃郁,勾的人心動。
等晾涼了,顧白飛快的將最前面的三個玫瑰花餅遞到了黎言川面前,示意他吃的是最前面的三個。
黎業良看到顧白都動手了,也不客氣的拿了一個,晾了這麼一會,餅皮摸著已經不燙了,溫溫的,不過黎業良知道內里肯定還是有點燙的,畢竟裡面的玫瑰餡糖分多,想要降溫沒這麼容易。
顧白做的玫瑰花餅並不大,小巴掌大小的樣子,雪白的酥皮層層疊疊,輕薄如紙,看上去小巧精緻又可愛。
黎業良感覺自己吃了三四口就能把這個餅子給吃掉了,所以考慮到吃餅的持續性,黎業良先小小的咬了一口,他也是顧白做這個玫瑰花餅的,知道裡面的餡料挺多的,不需要咬太多就可以吃到裡面的玫瑰餡。
果然,哪怕他小小的咬一口,內里的香甜的餡料還是被他吃到。
只是給黎業良第一個印象的不是玫瑰餡,而是酥皮,酥皮真的是非常的酥,幾乎是一入口,就從玫瑰花餅上落到了黎業良口中,隨後就是烤化了的玫瑰餡,玫瑰花瓣在口中的存在感異常強烈,濃郁的玫瑰香氣,清甜柔和的口感,
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