第592頁 (第1/2页)

而這樣的笑話, 在以前也不是沒有發生過，沒有暴露還好說，只是自己將苦水往肚子裡咽, 可要是暴露出來，那就成了下屆，下下屆，下下下屆的笑柄了，甚至會一直流傳下去，直到下一個更大的笑柄將你代替，你才能解脫。

王秀全這次做的是一道牛排，不過做法並不是煎制的，而是用中式的紅燒法製作，再用培根加上其他原料，做成了西餐的肉卷樣式，只是吃起來則是醬牛肉的味道，而製作肉卷時剩下的一點剩肉則是剁碎後做成了煎包，而外表則看起來像是一個個的小土豆，很有巧思。

而王秀全的這道菜品確實很得評委的歡心，拿下了這場比賽的第一個高分，還被評委連著誇了不少新意。

雖然顧白不喜歡在賽場上這樣做，但是也不得不說王秀全的構思很巧妙，雖然看著都是西餐的樣式，可吃起來還是花國的口味，並沒有改的太厲害，也保留下了中式的菜品口感。

不過饒是如此，顧白也不準備改變心意，看了一會之後就離開，他今天要早點休息了，畢竟明天就是比賽，需要好好休息一下。

說著好好休息，顧白回去之後還是進教學空間練習了一陣，只是沒有練到像之前一樣的疲乏才去休息，而是感覺到有些累就準備去休息。

不知道是不是因為這幾天的觀察學習，顧白隱隱約約的感覺到自己似乎是看到了新路，只不過還需要再試驗一番才知道結果。

次日，上午八點半，顧白按照排序進場。

每一天比賽的主題都不太同，往年的主題還有些虛幻縹緲，而今年的主題就紮實了很多，就比如顧白這一場比賽，主題就是魚。

以魚做菜，這對於廚師來說是小菜一碟，哪個廚師輕輕鬆鬆的都能想出來幾十道和魚有關的菜色。

舉辦方準備的食材都是有數的，所以一得知比賽需要做魚，參賽選手統統衝進了食材存儲室，開始挑選自己需要的食材。

顧白在看到主題的時候就想好了要做什麼魚，雖然覺得他要用上的食材別的廚師應該很少用，但還是加快腳步往食材室那邊走去。

顧白的速度不算慢了，但是比起最開始衝過來的人，速度還是慢了一點，等他到的時候，一些比較受歡迎的魚類，比如說鱈魚鮭魚石斑魚，差不多都被人拿光了。

不過顧白所走方向這邊的魚倒是沒有人過來拿，只有顧白一個人過來。

顧白看了看水缸里鮮活的鯽魚，挑起一條鯽魚看了看，雖說算不上通體帶黃，但是黃色也比較明顯了，而且非常的有活力，拿在手上都不斷的掙扎著，如果不是顧白抓的緊，恐怕魚都要跳走了。

顧白猶豫了一下，最後選擇拿了兩條鯽魚，畢竟這評委都有六個人，加上在場的觀眾，一條鯽魚還是少了點。

顧白要做的菜很簡單，酥烤鯽魚，算是一道國宴菜了，這道菜最大的特點就是骨酥而形不散。

因為鯽魚的刺是很多的，如果不用烤制的方法，恐怕吃上一口魚，光是吐刺都不知道要吐多久了，鯽魚的小刺是真的非常的多，防不勝防。

不過就算是烤制，如果選用的鯽魚大小和火候不匹配，不能在將小魚刺烤的酥脆的同時，還將魚肉烤的恰到好處，這道菜也是有點失敗的。

這算是顧白對自己的要求了，但是其他廚師是不是這樣要求的，他就不知道了。

將兩條鯽魚去鱗去內臟，抽去魚線，清除掉魚腹內的黑膜，把將魚清洗乾淨，然後在魚身上斜著劃了幾刀，這幾刀的主要目的就是為了給魚入味，烤制的時候溫度可以更好的滲透進魚肉內。

別看這幾刀下刀簡單，但是想要在魚身上劃幾刀就可以讓它在烤制的將魚刺都給烤到酥脆，這幾刀可不好下。

不管是位置還是深淺，都要求廚師