第69章 比试厨艺 (第1/2页)

顾师傅自恃年长，经验丰富，手艺精湛，岂会害怕后生的挑战。 当何雨柱拿起菜刀的那一刻，他就决定要好好教训一下这个不知深浅的年轻人。 同时在徐主任面前露一手，确立自己三食堂首席大厨的地位。 “虽说后厨不论年岁，只看技艺。 但为免别人说我以大欺小，胜之不武。 这次想怎么比划，由你来选。” 顾师傅仰头斜视，显然没把何雨柱放在心上。 “后厨刚好有土豆和萝卜。 那就比一道萝卜炖土豆吧。” 何雨柱没有畏惧，勇敢应战。 “今天三食堂两位师傅以厨会友。 不知两位主任有没有空，一起来做评委？” 徐主任希望何大请二人能留下来镇场。 要是等等何雨柱输得太惨，反倒助长顾师傅的气焰就不好了。 “徐主任相邀，自无不可。 不过二食堂事务繁忙，还请两位师傅快些。” 都走到这一步，何大清断没有不支持儿子的道理。 而且，他相信以何雨柱的厨艺，即便不能赢，也不会让对手小觑。 “放心，用不了太久。” 顾师傅言罢，重新拿了根萝卜，麻溜地处理起来。 何雨柱亦是紧随其后，飞快对食材进行切割。 两人的动作都十分娴熟，菜刀上下翻飞，刀刀精准没有半分犹豫。 洗切好土豆萝卜，点火上锅烹煮。 不消一刻钟的功夫，两盘萝卜炖土豆就被端到评委面前。 “两位师傅好手艺啊。” 看着热气腾腾的菜品，徐主任先是一顿夸奖，旋即拿起筷子开始试吃。 萝卜炖土豆做法简单，是道家常菜。 不过越常见的菜越容易对比，越容易对比的菜越考验功力。 这是一场硬碰硬的较量，没有一点花里胡哨。 “两位做的都不错。 不过还是顾师傅的刀工更胜一筹。 萝卜、土豆更加入味。” 徐主任的评价其实有在照顾两位客人的颜面。 说实在的，两盘菜的味道虽然差不多，但顾师傅那盘的卖相要好太多了。 明眼人只需一眼，就能分辨出胜负。 “何主任，你们不尝尝吗？” 见何大清二人久久不下筷，徐主任还以为是面子上过不去。 谁知何大清跟王大海对视一眼，竟齐齐放下筷子。 “不用尝了。 这场比试是何师傅赢了。” 此言一出，顾师傅脸上面色一僵，怒气上涌。 “何主任，你也是厨子，怎么敢睁眼说瞎话。 难道就因为他是你儿子，就要拉偏架吗？！” 王大海摇头失笑。 “顾师傅，你误会了。 大清可没有拉偏架。 这场确实是柱子赢了。” 徐主任满头雾水，疑惑问道。 “王主任，你这是什么意思？” 何大清不再沉默，出言解释缘由。 “顾师傅切的土豆和萝卜确实比柱子要精致，可是相应的造成很多浪费。 块切的更小，的确更能入味。 可一旦换上大锅，非炖得稀烂不可。 这里是食堂，二位都是食堂的大厨。 做的菜应当以食堂标准评判胜负。 因此，胜者是何雨柱。” 一席语毕，顾师傅不自觉向后倒退几步。 他没想到自己居然会输在那种地方。 站定身体，顾师傅上前分别尝一遍两人的菜，脸上的惊怒转变为愧疚之色。 “人外有人天外有天。 是我输了。” 何雨柱能用食堂标准做出跟他差不多的味道。 可见何玉柱的技艺高出他不止一星半点。 “顾师傅，承让了。” 得胜的何雨柱没有嘚瑟，脸上依旧保持着沉静。 顾师傅的厨艺还是不错的，何雨柱能看出他有下多年苦功。 可惜，有时候天赋真的很重要。 顾师傅十余年的功力，还是比不上何雨柱学厨五年。 何雨柱赢下比试，正式在三食堂站稳脚跟。 接下来的日子，就靠他自己。 何大清放下心，返回二食堂忙活。 …… 随着三食堂投入使用，二食堂的压力减轻许多。 何大清总算能恢复清闲状态，时不时躲到办公室喝茶摸鱼。 下午看完半本书，何大清估摸时间差不多，缓缓回到后厨，准备制作晚饭。 切菜的案板前，黄凯三人正麻利地切着一筐大白菜。 经过三个月的学习，他们已经基本掌握刀工技巧。 离专业水准还很远，不过切大锅菜所用的食材，还是没