第125章 交流厨艺 (第1/2页)

炖锅内，呈红色的汤汁微微冒泡翻滚，鲜红色菜丝自底部不断涌出，散发出酸甜的香气。 何大清起勺搅拌，感觉时机差不多便关上炉火，将炖锅抬到边上。 还没放上酸奶油完成最后工序，在一旁观看的毛子主厨便已傻眼，叽里咕噜一顿念叨。 何大清停下手中的工作，转过头满脸疑惑地望向对方。 明明全都是按对方教的工序在做，到底是哪儿出现问题？ 站在后方观望的一众学员亦是面面相觑，搞不清状况。 不知哪里惹毛熊大厨不满了。 “有什么问题，您好歹尝一口再点评啊。” 作为一名西餐学徒，何大清的态度很诚恳，没端架子，虚心向学。 但凡有做得不好的地方，都会立即改正，以求尽快提升技艺。 “何大清同志，乔拉斯基同志在问你，以前是不是专门有学过毛熊国的料理？” 愣了片刻，作为桥梁的翻译总算转述了主厨的意思。 “没有啊。 我还是第一次接触西餐，以前都是做中餐的。” 何大清认真答道。 “我做得有什么问题吗？” 翻译脸上有些尴尬，弱弱地说道。 “没什么问题，只是有些奇怪，为什么你第一次就能做得这么好。” 何大清只观摩几遍乔拉斯基的操作，上手就能复刻得八九不离十。 乔拉斯基还以为何大清是专门过来踢场子的呢。 “我在后厨干活有二十多年，手熟得很。 一个简简单单的菜汤看一遍还不会才不正常吧。” 搞清楚缘由的何大清淡淡一笑。 中餐、西餐差异很大，但技法有许多相通之处。 烹饪无外乎，刀工、火候、调味那几样。 何大清的基本功极其扎实，无可挑剔。 将食材切成各种形状是信手捏来，毫无压力。 切的菜甚至比乔拉斯基整齐许多。 至于火候，各种调料的用量，手上一探，眼睛一瞅就明明白白。 根本无需多费工夫。 听完何大清的解释，翻译在原地愣了许久。 最后还是尽职尽责地转述给主厨乔拉斯基。 乔拉斯基听罢，双眼瞪大，满脸惊奇的神色。 从旁边抓起一个勺子，尝了一口锅里的红菜汤，乔拉斯基缓缓闭上眼睛，陷入沉默之中。 红菜汤是毛熊国的传统料理，做法并不困难。 但第一次尝试就能烹调出味道如此淳厚，足以与之匹敌的红菜汤，绝不是一般人。 没有多久，他睁开眼，长叹一声，朝何大清竖起大拇指，用蹩脚的中文赞道。 “天……才……” 在后面观看的一众学员相视一笑，脸上都露出惊喜之色。 来此的学员都有些厨艺傍身，自有一股傲气。 之前被毛子大厨劈头盖脸一顿问候，心里早就憋着一股气。 这次，何大清小露手段，算是帮他们把场子给找回来了。 “爸，你太厉害了。” 要说最激动的还是何雨柱。 父亲受到赞美时，他亦是脸上有光。 “好了，大家不要乱。 请大厨继续教学吧。” 何大清双手向下轻轻一压，止住厨房内的骚动，同时诚恳地看向乔拉斯基。 红菜汤只是开始，接下来还有很多菜要学。 现在还远没到骄傲自满的时候。 而且，何大清巴不得早点学完，早点回轧钢厂。 比起做学徒，还是做食堂主任更舒服。 …… 老莫位于西直门外，是此时整个四九城最繁华的地段。 即便到了晚上亦是灯火通明，人群涌动。 不过这一切都跟何大清没有关系。 此时他正在后厨内专心致志烹饪菜肴。 作为一名厨师，对本职工作不能有一丝懈怠。 即便材料有限，何大清一样追求尽善尽美。 想尽一切方法，让烤盘上那块薄薄的牛肉展现出最鲜嫩多汁的姿态。 “哒，哒。” 清脆的皮靴声从后厨门口传来。 何大清没有回头便知道来人的身份。 整个餐厅内，能穿得起皮鞋的，唯有主厨乔拉斯基。 没管后方来人，何大清继续全身心投入烹饪中。 不多时，一块汁水丰盈的五分熟烤牛排便顺利出炉。 布置好配菜，何大清将牛排端到案板上，取出两副刀叉笑着用生硬的毛熊语向乔大厨发出邀请。 “乔拉斯基大厨，尝尝吗？” 好不容易做出的菜，总该由专业人士品评一二。 在老