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味道不好吃，可能對方就不會再來了。

其次就是準備辣椒，辣椒麵增香，辣椒粉增色，再加一點白芝麻，香氣更濃郁了，色調也好看些。

將三種配料加點涼油攪拌均勻，再把剛才的油重新升溫到一百八十度，小心的把熱油倒入辣椒中，然後攪拌均勻，一碗油亮香辣的辣椒油就做好了。

辣味和香味融合的恰到好處，香辣味直衝鼻腔，錄製間內香氣久久不能散去。

負責錄製的工作人員都不自覺的咽了口口水，聞著這個香氣，他們就有點想吃油炸。

&ldo;這個辣椒油不光可以用來拌涼皮，還可以用來拌麵拌粉，做烤肉油炸的時候也可以用上。&rdo;顧白順便解釋了一句。

其次就是準備醋水料汁，清水加入香醋，食鹽，八角桂皮香葉花椒蔥姜，和之前做料油的香料也差不多，大火煮開十分鐘左右，就可以撈出殘渣了。

蒜水比較簡單，大蒜切碎之後加鹽，再加入涼開水就差不多做好了。

等這邊的配料做好，涼皮也醒發的差不多了，在面盆里加入和麵團齊平的清水，顧白就開始洗面，製作麵筋。

麵團被搓洗，清水逐漸變白，等到白色很深的時候，就將這盆水倒入別的容器中，加入清水再次搓洗，差不多搓洗了五次，清水不再變白後，麵團也洗成了淡黃色的麵筋。

麵筋加入一點酵母粉揉搓，再次密封發酵半小時，之後將發酵好的麵筋上鍋蒸煮20分鐘，用刀切成小塊，麵筋也準備妥當。

按照之前的步驟，還需要等4個小時，等待水裡的麵粉沉澱下來才能繼續做，但是在錄製室不能這麼耽誤功夫。

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