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薄一致。

周師傅也在做飯，他也是廚房裡的頭灶師傅了，就是負責炒菜，備菜切菜的活也有段時間沒有幹過，好在這做的都是家常菜，備菜也不難。

只是他這邊切的稍微慢點，就看到顧白這邊行雲流水的動作，忍不住就多看了幾眼。

瓜皮削好，顧白往裡撒了點鹽，攪拌均勻，準備稍微醃製一下，殺掉西瓜里的水分，不然待會炒菜的時候水分出來，就會稀釋瓜皮的甘甜和牛肉的肉香。

這道菜不能沒有什麼水分，那太幹了，但是如果水分太多，味道就更差。

顧白轉頭又去清洗牛肉，胡家的牛肉是在鎮上買的，現殺的黃牛肉，水分不如水牛肉的多，但是吃著很香，口感也好。

將牛肉清洗完畢，逆著紋理切成肉片，顧白往裡加入生抽料酒等調料，然後抓勻醃製起來，這一步就是讓牛肉入味，順便去除一些腥味。

&ldo;有花生油嗎?&rdo;顧白問胡老頭。

&ldo;有有有，不過是自己榨的，能用嗎?&rdo;胡老頭趕緊從柜子里翻出一個礦泉水瓶，裡面裝的就是金黃色的花生油。

顧白本來都不報什麼希望的，只是隨口問一句，畢竟花生油不怎麼常用，有的話更好，沒有也不是不能用別的油，沒想到胡家還真的有。

他接過瓶子擰開聞了下，氣味清香，花生味比較單，算是優質的花生油了。

顧白將花生油放到一邊，將紅泡椒和大蒜切好，等到牛肉醃製的時間差不多了，才往裡倒入一勺花生油，繼續抓勻攪拌。

雖說胡老頭家裡只有一個灶台，但是也不礙事，這時候鄰居家的飯都做完了，村里鄰居都是幾十年的交情了，借灶做飯輕輕鬆鬆。

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