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太了解情況，急匆匆的回覆有點太勉強了。

節目組倒是能理解，只是讓他儘量早點答覆，畢竟節目組錄製節目的時間就在最近了，趁著現在錄製一圈，等到播出之後，還能趕上國慶放假，要是加急的話還能趕上暑假的尾巴。

不過趕暑假的尾巴實在是有點勉強了，畢竟錄製的時間不說，後期製作後期花費的時間也不少，加上一些雜七雜八的事，趕在國慶前播出就算不錯了。

雖然還有點惦記節目的事，不過顧白很快就收斂心神，將全部的注意力給放到了熬製的清湯上來。

清湯看著用的配料比香辣鍋底的配料少了很多，但是清湯的熬製其實也很花時間，這要是顧白一個人幹活，還是要累不少，但是好在玉春樓里他待的習慣了，而那些廚師也都一個個的在顧白手下幹過活的，都非常的有默契。

香辣鍋底的鮮辣咸香，而清湯熬製出來後則是一股清淡純粹的鮮香，聞著兩種截然不同的香氣，廚師們忍不住這邊聞聞看，又另一邊聞聞看，都忍不住思考起來待會吃火鍋的話，是先吃哪種口味的更好。

火鍋底料都熬製好了，都不用顧白吩咐，等到底料冷卻下來，玉春樓的廚師都紛紛將底料給打包好，畢竟這麼多火鍋底料，這一口氣肯定是吃不完的，不密封冷凍放好，這些底料很可能就要變質了。

不過底料可以打包好，但是清湯就沒有辦法這樣的長期保存了，清湯必須今天就喝，所以顧白除了帶走必須要的清湯，剩下的清湯就留給玉春樓了。

至於說清湯鍋底除了清湯之外的配料，顧白也都已經配好了，留了幾份下來，要是實在不夠的話，反正在場的人都是廚師，也可以按照他留下來的配方自己調配。

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