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物的美味來抵消掉口味飲食習慣的差距，以及一點歧視，難度還是很高的。

在顧白之前，已經有不少前輩做了例子了，不然的話，花國廚師也不會轉變自身的特點，將中餐的元素融入到國際餐飲中去，這可以說是一種進步，但是與此同時也削弱了自身的特色。

不過這也是大勢所趨，縱觀其他參賽者的作品，也是有這種趨勢，只不過中餐和西餐的區別過大，所以在中餐上就看著明顯了不少。

如果不是今天的這場談話，在場的人都不知道顧白居然是個鐵桿的中餐廚師。

張平雖然沒有說完，但是王秀全已經知道他的意思，沉重的點了點頭，顧白的態度太明顯了，也太激烈了，這讓他很是憂心。

顧白的廚藝確實是非常的好，幾乎是他見到的人裡面最好的一位，甚至連之前那位在世界廚師大賽中獲得第四名的大廚做出來的菜都不如顧白，雖說那是因為對方已經年紀挺大的，動手也遲緩了一些，但是和巔峰期的差距也只是差了那麼一點點而已。

畢竟那道菜對於刀工並不算高，只是火候調味要注意點，總的來說，顧白其實是超過了的。

可問題是那位大廚他也是用中西合璧的手法做菜，所以那時候才能拿到第四的位置，不然的話，也拿不到那麼高的位置。

可以說是從那時候開始，參賽的廚師才一個個的轉變了風格，開始將菜品朝著國際化靠攏。

倒不是不想發明中式菜品的風格，只是總要多拿到一些好名次，才能更好的宣傳中餐啊，不然你默默無聞，哪裡有宣傳的機會。

所以他才對顧白那麼自信，可要是顧白改用傳統中餐的話，王秀全嘆了口氣，不知道該說什麼了。

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