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关于孕期营养与食品安全（3）

每天需要增加摄入多少热量？

虽然我们总是提醒自己要好好吃东西，因为现在是两个人在吃。可事实上，肚子里的宝宝并不需要那么多的热量，每天仅需要多吃200至300卡路里，相当于多喝了一袋牛奶而已。当然也相当于喝了一听可乐。

可见，在怀孕期间重要的并不是要多吃多少，而是要如何吃好。要确保在有限的热量里给予宝宝最需要的营养，这样不仅让母子的身体机能都维持在一个良好的状态，也可以让妈妈和宝宝都有一个健康的身材。

所有生的肉蛋都不可以吃吗？

虽然我看到一些营养学家认为孕妇可以吃一些安全卫生的生鱼片，可是问题是，我们如何确认这些鱼片没有受到过任何污染呢？

所以在怀孕期间，我没有食用过任何生肉，比如生鱼片、生拌牛肉，以及没有完全煮熟的鸡蛋。相信很多准妈妈也都会注意避免生食肉蛋，以避免受到沙门氏菌和弓形虫的感染。

可是仅仅做到不吃生的肉蛋还是不够，如果忽视了日常的一些烹饪细节，也有可能受到感染。比如在处理生肉时，要注意别让生的肉汁溅到已经做熟的菜肴上，生肉处理后要彻底清洗厨具和双手，并且生肉一定要包装好再放入冰箱冷藏，不要碰到其他食物，在烹饪时也要确保里外都熟透了再吃。

怀孕期间饮食有什么禁忌？

刚刚得知我怀孕的消息，我爸爸就叮嘱我一定不要吃藏红花，因为它有活血作用，可能会引起流产。而西班牙海鲜饭和一些中餐的浓汤菜中，经常会用到藏红花来增添色泽。

？？我把爸爸的叮嘱写在博客中，谁知一些看了我博客的准妈妈因此大惊失色，因为她们之前曾经因为没有注意这些细节而吃下过用藏红花烹饪的美食。

当然，我也有过后怕的时候：经常有人会在我的博客上提醒我一些怀孕期间的饮食禁忌，有一次我在博客上写到煮了薏米山楂水喝，很多人马上纠正我说，薏米和山楂都有可能造成流产。

不过很幸运的是，我和那些吃过藏红花的准妈妈们都很顺利地生下了健康的宝宝。因此可见，虽然一些食物因为有活血的功效而确实有引发流产的可能，但大多数情况下并不会发生，那是因为食物的毒性是由食用量来决定的，而由于我们的食用量都不算大，所以几乎不会产生危险。

食物的禁忌可以说有太多的版本，我们每一个人都不可能全面掌握，而事实上很多禁忌也都是理论上的，真正危害你的几率是很小的。所以，在怀孕期间还是尽量地让自己放松心情地去吃更多种类的食物，以摄取更全面的营养，只是每一种食物都要吃得适可而止。

不过在怀孕期间，确实有一些类的食物过多食用会对身体有害，应该不食或者少食，这包括咖啡等含有咖啡因的饮料和食品；刺激性的辛辣食物；人参、桂圆等大补的滋补品；糖、味精等调味品；罐头食品；油条等油炸类食品。

怀孕期间真的一点咖啡都不能喝吗？

我在怀孕之前一直有喝咖啡的习惯，怀孕之后，我依然保持了喝咖啡的习惯，只是将每天饮用咖啡的数量严格控制在一杯以内，而且一般选择低咖啡因咖啡。

我翻阅了一些资料，我的这种做法被认为是安全的，大部分医生认为每天吸收不超过300毫克的咖啡因（约2~3杯咖啡）是不会对胎儿造成影响的。而过量的咖啡因或许会增加早产或婴儿出生时体重过低的几率，并导致孕妇体内钙的流失，因此应该控制咖啡因的摄入。

可是，咖啡因不仅存在于咖啡之中，可乐、巧克力、红茶，以及一些清凉饮料中都含有咖啡因，所以怀孕期间应该注意每天咖啡因的摄入量，而不仅仅是喝