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第四十一章 豆腐脑(第2/2 页)

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新鲜的香菇切丁,泡发的木耳切丝,交待道,“干木耳泡发,用冷水的话需要至少两到三小时,赶时间可以用热水,半小时就差不多了。”

“切记,泡超过8小时的木耳就尽量别再吃了,有可能会引起中毒,恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状。”

说着,她又拿了两瓣大蒜切末,两根小葱切碎,把备好的几样东西放入一个碗中。

【天空是软绵绵的糖:早上吃一口甜食,我能开心一整天!】

【打死卖盐的:先站咸党,觉得只是撒糖太简单了!】

【方块不如圆圈:吃蒸豆腐淋酱油的咸党来了!】

【路人甲:撒糖的话省事又好吃,这一次我站甜党!】

【lucky小红手:主播是什么党?】

【再也不氪了:同好奇,主播选甜还是咸?】

“我吗?我属于两种都会吃的中间派吧,根据当天搭配豆腐脑吃的主食,看心情是加什么。”方晴暖在漏网上铺上了一块纱布,然后把破壁机中榨好的初始豆浆慢慢倒了上去,“像这样过滤一下,再用力挤压纱布,我们就得到了一团豆渣。豆渣可以做丸子吃,我先留着了啊。”

【Aki每天要开心:主播又在给自己挖新的坑了】

【咿呀咿呀哟:豆腐渣,豆腐味的丸子吗?】

【李啸天是条狗:主播上次的南瓜丸子就很好吃!】

“哈哈,是哦,为了感谢黄豆的牺牲,我们要物尽其用。”方晴暖把滤好的豆浆倒入煮锅中,大火开始熬煮。她喊来一旁待命的小二,交待它煮开起滚两次之后,再小火煮5分钟,这期间要不断地搅拌,并注意把浮沫撇出去。

“好的,主人!”记录下所有要求,小二点头应道。

“那我现在就趁着有小二帮忙看豆浆,抽空把卤汤做一下。”方晴暖拿出炒锅,开火加了大半碗水,煮开后倒入碗中的几种备料,又加入一撮盐、一点酱油,撒上了一些白胡椒粉。

“拌匀之后就可以出锅了,家里有玉米淀粉的话,可以像我这样一小勺淀粉加三勺水,然后搅拌成水淀粉,倒入锅中。我们能明显看出这个汤汁会变得浓稠一些。最后,倒入一颗打好的鸡蛋的蛋液,大火煮半分钟。”

关火倒出简易版卤汤,她继续介绍说:“咸豆腐脑的料其实没有很固定的模板,像香菜党也可以加香菜,撒上油炸花生米或者油条碎也很香,我自己则是喜欢在这个汤的基础上再加点醋和辣椒油。”

【玉米粒粒:万物皆可放香菜!】

【我劝你善良:朋友,大可不必=。=】

【老婆我真的没有偷吃:炸花生米好像能理解,油条碎是什么?】

【爱哭的小毛球:油炸的条碎?条碎是什么?】

【谁看谁快乐:条的碎?条是一条鱼的条,一条鱼碎?】

【氢氦锂铍硼:那干嘛不直接叫鱼碎!】

“唔,我好像又给自己挖坑了。”扶了扶额头,方晴暖对星际人贫瘠的食物常识感到无语,“是一种叫做‘油条’的食物,把它切碎了复炸,口感会更加香香脆脆的。”

“今天打算做有点酥软的‘烤鸡蛋饼’来着,油条我们改天吃吧?”

看到弹幕里一群人发着乖巧点头的表情刷屏,主播突然有种自己是在幼儿区哄孩子的错觉。

这就是美食的魅力,美味当前,精神小伙和暴躁小妹也得一秒变乖宝吧。

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