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。即使它们的身体适合消化肉类，但仍然喜欢整天睡觉，这是因为消化的过程是很耗体力的。从遗传角度和身体构造上看，我们更适合吃植物食品。不论是“瘦肉”还是“无皮的鸡胸”，动物脂肪仍然还是动物脂肪，这一点永远不会改变，不要被肉类行业创造的术语欺骗。你的身体是无法处理动物脂肪的，它会堆积在你的大腿、体侧、胳膊以及胃里，使你看起来很粗壮。

瞧瞧庞大的肉制品行业

于是就产生了庞大的改变人类胃口的肉制品行业。

在美国，每年有100亿头动物被屠宰以供人们食用，其中绝大多数的动物是由人工饲养的。人工养殖场可以养殖牛、猪、鸡、下蛋的母鸡、小牛、奶牛，数量巨大的动物全挤在狭小的空间里。那里没有可供放牧的草场和绿色的大草原，它们只能挤在狭窄的人工建造的房舍中，拥挤不堪。产蛋的母鸡被养在很小的鸡笼里，不能张开翅膀，磨破的鸡爪子踩在布满电线的地板上。这样拥挤不堪的环境造成小鸡互相啄食，并且袭击养殖场的工人，所以它们的嘴被工人用灼热的刀子烫焦。猪和母牛都圈养在非常小的畜栏里，以至于不能转身活动，甚至无法舒适地躺下。牛被分为三个级别，贴上标签，还要割掉牛的睾丸和牛角。猪也是如此，也被分等级、贴标签，遭到阉割的命运，与牛相比，它们的耳朵、尾巴和牙齿也不能幸免于难。猪舍更是脏乱无比，地上堆积着粪便以及有传染病菌的呕吐物，猪身上还有正在化脓的伤口。工人们为了让动物在这样的环境中存活下来，必须定期给它们注射抗生素。

美国每年生产的抗生素中有一半被用于圈养的动物，而人们吃了经常注射抗生素的动物的肉，会产生抗药性。美国加州大学伯克利分校进行了一项研究，发现食用牛肉会导致女性尿道感染。而女性之中最常见的传染性疾病就是尿道感染。

由于某些愚蠢的原因，我们只能得到用于肉类、家禽、海产品以及奶制品中的抗生素的部分清单，包括：六氯化苯（BHC），强力杀虫剂，滴滴涕（DDT），狄氏剂，二氧杂芑，七氯，六氯苯（HCB），林丹（Lindane）。也许这就是为什么吃“肉类”会导致肥胖，癌症，肝、肾、肺的疾病以及生殖系统紊乱，婴儿出生缺陷，孕妇流产以及神经系统紊乱的原因。美国农民使用化学杀虫剂始于18世纪晚期，最初他们也非常担心会发生什么后果。人们最终注意到杀虫剂正在杀死接触到它们的农民、田里工作的人和动物。1972年，美国环保署宣布禁止使用DDT。但是，那些仍被允许使用的杀虫剂对人们的危害更大。BHC含有的致癌物是DDT的19倍，强力杀虫剂含有的致癌物是DDT的4倍，狄氏剂中含有的致癌物是DDT的47～85倍，HCB中含有的致癌物是DDT的23倍，七氯中含有的致癌物是DDT的15～30倍。

截至20世纪80年代，在450种濒危动物中，一半以上面临着永久灭绝的危险。最后美国政府也禁止了其他杀虫剂的生产和使用。但这并不能保证我们日常所吃的食物中就不含有杀虫剂。一些公司还备有杀虫剂的存货，美国政府允许它们将这些存货销往国外以达到消化库存的目的。（显然，只要受害者不是美国人，美国政府是可以接受这些产品继续危害人类与动物的。）从美国进口杀虫剂的国家把它们喷到谷物上，然后这些国家又把这些食品出口到美国。哈哈，聪明反被聪明误！因此，无论政府是否禁止使用杀虫剂，只要它们进入土壤和水分，就能够持续污染达几十年之久，甚至能跨越国界。

第4章　难以下咽的肉类食品（3）

除草剂和草铵膦一度被人们广泛使用，相关部门已经在美国的河流、湖泊与食品供应中发现了它们�