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这时，一个参谋进来把叶长贵叫了出去，十几分钟后，叶长贵回到酒桌，趴在李文田耳边耳语一阵后，李文田不动声色地点点头，然后笑着说：“山西文化历史悠久，晋菜在战国时就名声鹊起，近年来的晋庄菜尤其堪称一绝。”

晋菜除了分为南北中三派外，其实在三派菜系中还有一种分法，即分为时菜和庄菜两类。所谓时菜，就是大众菜，在普通酒楼、小店，寻常人家的日常菜中都可见到。而庄菜则是流行于各个钱庄票号等老牌晋商家中，这些菜用料极是讲究，食材多以市面不常见的为主，虽然也是秉承了晋菜的特点，可是用料和色香味都是极佳。

晋绥系的高官们大多是家世显赫，差一些的也是殷实富足的人家，比如没到场的徐一清、贾景德、赵丕廉、周玳等人，在场的张达三、孔维两人家境就很殷实。听李文田夸赞晋菜，立刻纷纷附和。

张达三卖弄着说道：“晋菜虽可分南北中三派，口味各有不同，可是晋庄菜就不能仅以区区几派来分，几百年来晋商们每家都有拿手的不传名菜，其中尤以太古和晋中为最，因为各家的钱庄票号经营地域不同，都吸取了当地菜系的精华，各家的菜肴即使是使用食材相同，口味也各有特色，正如李参谋长所说，堪称三晋一绝啊！”

“好！张司令说得好。晋庄菜能在各大菜系中拖颖而出，正是因为它博采众长，广收博取的结果。相反，它的本源晋菜虽然历史悠久，可是却因循守旧，固步自封，现今已经被挤出中国的四大名菜之外，这不能不说是一件憾事。”李文田冲张达三微微一点头说。

对于自酒宴开始后，就一直在夸赞山西民风淳朴、人文荟萃，英雄辈出的李文田，突然180度大转弯，大肆诋毁晋菜，这让张达三、周士廉、孔维等人很是不解，一时不知如何回答是好。

李文田把弄着手里的杯子自顾自地又说：“现今的晋绥军就好比是这晋菜，一味重用山西籍将领，排挤外省人，长此以往，晋绥军境况堪忧啊！”

李文田这样说，就是傻子也能听出话中的滋味不对，可是张达三和孔维这两人都老于世故，并不愿意在这上面和李文田起冲突，而王弼和他手下的军官因为周士廉没开口，他们也不好表示不满。

只有周士廉有些受不了，脸色一沉，不悦地说：“李副参谋长，你这话可就说的不对了。晋绥军是山西的地方部队，百公任用山西本地人多一些那也无可厚非，何况百公也并不排斥外省人，比如我们晋绥军控制的四个省份中，绥远省主席李培基、山西省主席商震、河北省主席徐永昌就都不是山西人。”

“就说这里。”周士廉用手一指坐在他身边的参谋长李耀明。

“李参谋长就是陕西人，还有三十七旅刘副旅长、112团王副团长他们都是河北人，怎么能说百公排挤外省人呢？”

怕周士廉再说多了不好收场，张达三暗中用手扯了扯周士廉的衣角，干笑两声，打着圆场说：“灿轩老弟，周军长有些喝多了，你可不要介意，来我们喝酒。”

没有理张达三，微微一笑说：“会说五台话，就把洋刀跨。这句话相信周军长和在座的诸位都听说过吧。不要说五台人，就是山西人，也一样比外省人受重用得多。刚才周师长说，李培基、商震、徐永昌都是外省人不假，可是要说他们都得到了重用，这话可就是自欺欺人了，不用我多说，他们的情况你们应该都是知道的。”

“商震虽然是山西省主席，可是实际上是被软禁在太原，山西的任何一件事没有阎总司令点头，没有人和听他的；李培基做绥远省主席，那是阎总司令要削他的兵权，彻底铲除为晋绥军立下了汗马功劳的商震在山西的影响。”

“我还想请问周军长，商震的三十二军现在在哪里？如果我没有说错的话，李耀明参谋