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氏当时看到这东西,很是抓了云秋好好的说了一顿,又要付钱给卢睿,但不用说,卢睿一定不收!

云秋买了这东西放着,都还没用过,前几日林氏还在问云秋这东西要干嘛用呢!

冬日天气寒冷,围在一起吃火锅是再好不过的事情了!云秋前世最是喜欢吃火锅了,火锅汤底她调得很是不错,就是片羊肉片她也找出诀窍来了!

大骨汤是林氏早上一起来就放炉子里熬上了,过年过节的人来人往,熬些大骨汤好做汤点!现在正好被云秋拿来配汤底。羊肉家里有现成的,是嫩嫩的羊腿肉,牛肉也有。冬日里冷,都冻在外面了,云秋让平儿拿刀各切了一大块,放在厨房里解冻。

云秋先开始配酱,芝麻酱、豆腐乳、虾酱、香油、细盐、香菇末、辣椒酱,剁得碎碎葱、姜、蒜、酱油、香醋……各式调料组合在一起,调出几款不同口味的火锅酱出来,又另用小碟子将各式配料分碟装了,方便各人自己调。

大骨汤烧开,云秋将洗好泡好的干的香菇、蘑菇、鸡腿菇、笋干、红枣、枸杞等各式调料放进去一起熬煮。又从地窖里挑出库存的菠菜、白菜,洗净备用,切好猪血,冻豆腐,准备好粉条、炸芋头、炸丸子……

凉菜方面,准备了卤猪头肉,凉拌海带丝,腌萝卜丝……

准备好这些,羊肉、牛肉也解冻得差不多了。要片出薄薄的肉片出来,这肉不能让它全解冻了,必须趁着半解的时候来片,这时候肉还有些硬,好切,要是都解冻了,那软软的,很难片出薄片来。云秋前世爱折腾这些,片羊肉、牛肉的手艺可是不赖的,让平儿、青儿两看得崇拜不已。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点手机网()订阅,打赏,您的支持,就是我最大的动力。)

第八十四章 吃火锅

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第八十四章 吃火锅

云秋片好羊肉、牛肉,汤也熬煮得差不多了,调了下味,火就可以停了,只留灶里的炭火温着。云秋指挥两个丫头将铜火锅倒了八分满的,把买来的无烟碳放进专用铜炉点燃。就出去喊人摆桌子了!

云秋说要单独准备,林氏还真就没进来帮她,由着她带着两个丫头在里面折腾。现在云秋准备好了,林氏、清泽、清峰、卢睿几人都忙进来厨房瞧起来!

“秋儿,你这是要好咋吃,要用这炉子烫吗?”林氏见云秋折腾的这些东西就问到。

“是啦!咱今儿吃火锅,汤都熬好了,大哥、二哥你们端出去啊!小心点,很烫的!”云秋一面回答一面指挥着。

待东西都摆好,碗碟放好,安平也已经去老院子把二老叫过来!同行的还有清华这小鬼头,其他的人都出去串门去了!

“秋姐姐,三哥哥说你今天做好吃的啦!”清华这小鬼头过完年六岁了,很是喜欢黏着云秋,一进屋子就朝云秋跑来。

云秋蹲下身子把他搂住“是啊!姐姐今天做了好吃的,华儿今天可有口福了”云秋要把清华抱到椅子上,这小家伙太沉,她还抱不动!安平笑着一把把清华抱了上去!

安平夫妇招呼着众人上桌,大家坐好后,云秋把酱料一人分了一份,不喜欢调好的,就自己调。

“秋丫头,你这啥吃法?还生了炉子,是要烫着吃吧!这法子倒是新鲜”陈二柱看着这一大桌子菜笑着问到。

云秋笑mimi的回到“就是要烫着吃,这样吃新鲜!汤是大骨汤,熬得很香了!大家喜欢吃啥就放啥!青菜烫下就好了,芋头、丸子啥的也是熟的,热进去就能吃,还有这羊肉、牛肉,我片的很薄吧?也只要烫下就能吃!”

云秋说着自己动手烫了一片羊肉,薄薄的羊肉在滚滚的汤汁里面打个滚,颜色一变就捞起来,蘸上浓郁的酱料“爷爷,你吃!可好吃

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