第124章 老莫 (第1/2页)

酒菜上桌，推杯换盏间，毛熊国的专家们充分见识了东方的热情。 一顿饭下来算是宾主尽欢，只是杨厂长从桌上的小半剩菜中，还是能明显感觉到毛熊国专家的不得劲。 到不是何大清做的饭菜味道不好。 这一桌饭菜色香味俱全，水准很高，比起四九城的大饭庄亦是惶不多让。 充分展现了何大清高超的烹饪水准。 就是鲁菜界的老饕过来都挑不出任何毛病。 当然，也不是毛熊国的专家不懂得欣赏鲁菜的美味。 而是，一方水土养一方人。 不同地区人的口味确实有些差异。 好吃与否本就是十分主观的感受。 一般厨师问的都是合不合口味。 不合口味，纵使龙肝凤髓，亦不能满足食客的味蕾。 送走毛熊国的专家，杨厂长找上何大清一行。 “杨厂长，怎么样了？” 何大清率先开口问道。 他挺好奇，外国友人对自己菜品的评价。 “大清，菜做得好。 这么多年，我在四九城吃过不少鲁菜。 你做的绝对是头一档，真地道。” 杨厂长给出中肯的评价。 不管怎么样，何大清都尽力了。 有什么事怪不到他身上。 杨厂长不能寒了下属的心。 听到这些话，何大清眉头微微一皱。 他菜做得好是公认的，没必要单独拎出来讲。 说他菜做得地道，就是说没能满足专家们的需求。 即便早已料到这种情况，何大清还是有些不爽。 这些年，他每次出手，食客都得乖乖竖起大拇指。 搞不定还是头一次。 “大清，我听说你八大菜系都会一些？” 杨厂长对着发愣的何大清，忽然开口问道。 “干我们这行的技多不压身。 除去专精菜系外，别的也得学一些。 能融汇各家之所长，才能称得上大厨啊。” 何大清回过头，点头说道。 真正的大师永远怀着学徒般的心。 不仅要传承前辈技艺的精华，更要学会不断改革进取，推陈出新。 以何大清的秘传谭家菜为例。 就是融合鲁菜、京菜、粤菜等菜系创造出来的。 要是没有对这几种菜系有一定了解，就无法掌握谭家菜的精髓。 “这么厉害，你果然是咱们厂里的大厨啊。” 杨厂长笑着夸到。 “嘶，我有些好奇。 你八大菜系都会，每个菜系得学多长时间啊？” “八大菜系看起来很多，但不少地方有相通之处。 只要学会一种菜系，触类旁通，其他菜系就比较容易上手。 不求专精，只是入门的话，几个月就够了。 悟性天赋好的话，时间更短。 要是精益求精，一个菜系一辈子都不一定能整透彻。” 杨厂长不断出言诱导，何大清隐隐感觉有些不对劲。 不过何大清没有退缩，也没必要退缩。 他是二食堂的主任，是有编制的干部，杨厂长也不能轻易为难他。 “八大菜系这么复杂你都能掌握。 毛熊国那些简单的菜，你学起来不是更没有压力？” 杨厂长脸上露出笑意。 “大清，咱们四九城准备新开一家毛熊国风格的餐厅。 现在正缺人手，我安排你过去学习一段时间怎么样？” 对于毛熊国过来帮忙的专家，国家十分重视。 毕竟战火刚平息几年，整个国家的工业基础还比较薄弱。 很多方面的技术还不成熟，很需要有人帮忙。 “这……” 何大清脸上露出为难之色。 他是轧钢厂二食堂的主任，手下带领几十号人，生活过得很惬意。 突然要跑去做学徒，心里还真没准备。 “厂长，去学做菜不知道需要多久。 离开这么长时间，二食堂…… 我看还是把学习的机会让给年轻人吧。” “大清，咱们厂就你厨艺最高。 别人去我不放心啊。 你说得挺有道理，我看不如这样，让何雨柱跟你一块儿去吧。 放心，不需要你精通，只要学会几道菜，能入门就成。 你主任的位置，厂里一定给你留好。 等你回来，还指望你给专家们做饭呢。” 杨厂长上前握住何大清的手，热切地说道。 “可是……” 何大清脸上苦笑，还是不肯轻易答应。 “你去做学徒的这段时间，工资照算。 等你学回来，可以给你媳妇一个工作指标。 这是厂里的决定，是组织