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彥熙樓一旦步入正軌，李彥便很少再去過問，日常經營方面，夏熙經驗豐富，要比他專業得多。

他要做的就是保證彥熙樓所需的一些特殊食材的供應，其中番薯和玉米所剩不多，天津市面上也已經出現從閩廣一帶運來的番薯和玉米，夏家作為天津最大的糧商，自然也參與其中，夏熙也從中分了一些，不需要耗費李彥留下做種的部分，李彥甚至還想買些南方的番薯、玉米留種，只是眼下價錢有些昂貴。

田莊存放的結球菘菜還不到拿出來的時候，現在能供應的特色蔬果也就是韭黃與蒜黃，只要在普通地窖里，用馬糞與土壤混合鋪成苗床，便能長得很好。

對於韭黃、蒜黃不需要陽光，無法進行光合作用的情況下，還能繼續生長的原因，李彥思來想去，又看了李睿記錄的資料，最後總算找到一個說得過去的理由：韭黃、蒜黃不通過光合作用生成需要的有機物，那就只能從根部提取儲存的養分。

如果是這樣的話，那麼已經長過一茬的韭根，勢必無法繼續長出韭黃，這倒是和他記憶中的一些情況很吻合。

李彥讓孫老頭留下一些韭根試驗，而將大部分的韭根移植到開紙窗的火煊式暖窖，種植韭菜，即便是不如韭黃、蒜黃新奇，能在冬天吃上，都算比較珍稀。

第二卷 創鎖記

第八十四回 風力水車

隨著商人從南方運回番薯，黃金菜身上籠罩的光環勢必逐漸黯淡，加之畝產只有二百多斤，繼續種植已經沒有太多價值。

李彥從徐光啟那裡得知，番薯在閩廣一帶的產量，一畝至少七八百斤，因而估計番薯耐旱、耐貧瘠，但並不適合在鹽鹼地上生長。

李彥最初從徐光啟處得到五十畝鹽鹼地，其中北面地勢較高的約有二十畝，平整後作為宅地，建成工場、宅院和暖窖，空下來的地方也不打算作田土，留作家丁操練的校場，也便於以後擴張。

南面地勢較低的有三十畝左右，李彥打算按照徐光啟所說的辦法引水&ldo;洗鹼&rdo;，進行土壤改良，讓長工在田間挖出縱橫相間的溝渠，差不多將田土分成一兩畝左右的小片。

&ldo;徐家以前的做法，是選擇那些地勢較低的田地，在夏季白河水量充足的時候，引水或儲雨水浸泡，次年方能用來種稻，&rdo;孫老頭曾在徐家做過，對徐光啟洗鹼的做法知之甚詳。

&ldo;你這塊田地，地勢可就高多了，月牙河的水位也低，俺看怕是不太好搞！&rdo;孫老頭雖然如願做了李家的僱工，卻還是原來那副大咧咧的模樣。

李彥走上坑坑窪窪，許多地方已經和田埂差不多高的&ldo;河堤&rdo;，月牙河兩岸綿延著的白色蘆花，紛紛揚揚，不遠處有一群赤著大腿，穿著單薄上衣的農民，正在收割蘆葦。

夏書吉手上拎著一隻銅酒壺，跟在李彥身後，不禁有些吃驚：&ldo;哎呀，這些漢子真厲害，俺喝著酒，可也覺得這河邊的風有些冰冷。&rdo;

彥熙樓開業的那天正好是立冬，如今天氣是愈發的冷了，李彥印象中明代後期似乎有一個小冰河氣候，氣溫確實有些低。

&ldo;他們也冷，&rdo;李睿在一旁沉聲說道：&ldo;只是家中最多有一件棉衣，怕弄壞了，出來幹活自然是捨不得穿的。&rdo;

&ldo;啊，他們連棉衣都沒有嗎？&rdo;夏書吉眨了眨清亮的眼眸，他生長在大戶人家，感覺十分驚奇，就拎著酒壺，向那邊走去。

天津這個地方，地處南北漕運的要樞，工商業很是發達，不過土地貧瘠，長不出莊稼，普通百姓生活困苦異常。

李彥示意一個家丁跟著夏書吉，舉步走下河堤，相比之前幾天，月牙河的水位下降了很多，