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皮露餡。

把麵皮擀開之後，把做好的油酥倒在麵皮上面，要塗抹均勻，然後從麵皮的一端開始卷，之後將面卷兩頭封起來，這是為了防止漏油。

「肉餅的包法跟做包子差不多，就是這樣……」喬許給跟在旁邊學做肉餅的彩霞示範了一個肉餅要怎麼包，揪出一小團的麵團，他喜歡用手捏開，捏成小碗的形狀，往中間放入肉餡，「你要不喜歡這樣捏麵皮就用擀麵杖擀開，差不多這麼大小就可以了。」

「然後收口……用手心壓一下，壓扁一會好方便煎。看明白了嗎？」

「哦哦，明白了。」彩霞看了一遍就學會了，第二次做出來的肉餅就像模像樣了。

兩個人一起很快的就把肉餅做出來了，接著就是用油煎。

「阿燦你坐遠一點，不要坐這麼近，我要準備煎東西了，小心油煎到你。」喬許看了一眼坐在灶前的孩子，讓他坐遠一些。好在小孩兒也聽話，搬著小凳子坐遠了一點。

鍋里放入油，等到油有七八分熱，就把包好的肉餅放進去，用小火慢慢的煎。這個時候需要注意了，煎餅不能用大火去煎，不然一會外面的餅皮煎焦了，裡面的肉餡都還沒熟。

肉餅一放到鍋里一煎，香味就慢慢的出來了，坐在門口的小娃兒的屁股就有點坐不住了。

喬許往後看了一眼，特別是他們家那個已經在蠢蠢欲動的兒子，他提醒道：「哎哎，別動啊，坐好了一會才有肉餅吃的哦。要是不聽話的小孩子就沒有午飯吃的哦。」

「爹爹，快快。」聞著香香的味道，阿念都已經等不及的想吃肉餅了。

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