第59部分 (第4/4页)

行非常迅速的将茶叶全部转移到了门板上。

看到他的动作，齐雨洛快速的吩咐灶下的秋稻，“不用烧火了！赶紧退火！”

灶上的蒋中行已经成功的将茶叶完全转移，还非常人性的给锅里放了两瓢水。

齐雨洛将毛巾递了一个给他，“拿去！挂在脖子上，你一会儿还会用到！”

茶叶好喝，但是制作茶叶的过程是非常艰辛的，尤其是真正的手工茶。

二十一世纪手工茶已经快要绝迹了，不仅仅是手工茶难做，还因为手工茶的价值不高，已经被快速发展的机器给代替了。

而真正身在茶山的人，却不会去买那些机器制作的茶叶，他们会在市场来回的搜寻只为那一斤手工茶叶。

齐雨洛还是小时候看着自己的父亲制作过茶叶，而随着时间的推移人们已经不再吝啬几十块钱，浪费大量的时间和精力去制作茶叶了。

那时候的茶也是多是本地的茶叶，有着红红的叶子，有点儿红茶的意思，但是随着经济的发展，因为红色的茶叶做出来不好看，被逐步的淘汰掉了。

记得那时齐雨洛非常幼稚的问自己的父亲，“爸爸，为何茶叶是红色的啊？”

她的母亲却告诉她，“因为茶叶的制作过程太过艰辛，你爸爸的汗水留下来将茶叶给浸湿了，所以茶叶泡出来茶水的颜色是红色的，就像汗水的颜色。茶叶的味道是苦涩的，就像汗水的味道！”

齐雨洛陷在自己的思绪里，忘记了提醒蒋中行下一步怎么做。

等到回过神时，茶叶推挤到一块了快要凉了。

“妈呀！我的茶叶！”齐雨洛大喊几句，才拉着蒋中行示范他怎样揉茶。

幸好这是春茶，非常的容易揉到一块儿。

将茶叶拢成一堆，才顺着一个方向使劲的揉，一会儿的时间茶叶就成了一颗一颗的了，有了干茶的雏形。

揉过茶叶的手，会留下很多青紫的痕迹，如果这时候再去拿铁器，那么恭喜你，你手上的紫色痕迹会跟着你至少一周。

秋稻非常的好奇，看到蒋中行揉得轻松也洗了手要来试一下。

齐雨洛非常坏心的想，揉吧！到时候别哭着说自己的手脏就行。

等到蒋中行将茶叶全部揉好，才将茶叶放在左手，用右手的食指沿着一个方向在左手的手心画圈。

随着左手的移动，茶叶就被分散，均匀的撒到了门板上，平平的摊开了。

而这个空隙，蒋中行被安排开始洗锅，用竹制的刷把将锅洗的干干净净的时候，摊在门板上的茶叶也凉透了。

洗锅的水还不能乱倒，被齐雨洛强烈的要求倒到了一个陶盆里。

蒋中行和秋稻对齐雨洛罕见的吝啬给打击到了，撇嘴的继续干活。

吩咐秋稻继续烧锅，刚刚拿出灶膛的干柴又放进了灶里，一放到一起，火势就很快的蔓延开来。

锅很快的烧热，然后烧红。

用干净的撮箕把刚刚分散的茶叶收集起来，等到锅红时快速的倒下去，新一轮的杀青又开始了。

一般的茶叶要杀三次青才行，不过春茶因为娇嫩杀两次也是可以的。

茶叶杀青不好直接就影响了制作出来茶叶的口味，杀青好的茶叶泡出来的汤色是清亮透明，呈清翠的绿色。

如果杀青不好就会有红色的出现，影响绿茶的口味。

其中的科学原理齐雨洛不是研究人员也不是很清楚，应该是将茶叶里面的营养物质给氧化或者破坏掉了吧！

三次杀青，三次揉茶都要往一个方向而去，不然茶叶会被回散开来