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质地纯正、洁白晶莹、滑润柔软、香甜爽口，软糯好吃。

据说灵州稻米，营养都比一般的大米高的多。

舀几碗灵州糯米，淘洗干净，放过淘锅，架上土灶，烧火煮。

李超把米架上锅后，就开始去准备其它食材，而郑婉言则头上包着帕巾，腰上系着围裙，坐在灶前烧火。

很难想象一个五姓七宗出身的名门千金，居然这样一副农家小妇人的装束，坐在火灶前烧着柴火。

可郑婉言就这样做了，而且并不像是在做秀，李超自认为看人还是较准的。郑嫁言真的很认真，而且看的出很享受这种夫妇一起做饭的感觉。

砧板上摆着几样食材。

胡萝卜、胡葱。。。。。

古代的蔬菜品种其实很多，诗经里面，记载的蔬菜就有二十多种。到了秦汉时期，据说主要食用的蔬菜有五种，葵、藿、韭、葱、蒜。

葵以前称为百菜之主，唐时也还有，称为寒葵或寒菜，不过口感较差，营养也一般，现在吃的人较少，种的也不多。藿，则是大豆苗的嫩叶。

大豆苗的叶子并不好吃，还不如豌豆嫩苗好吃，豌豆在汉代的时候传入中国，豌豆荚和豌豆嫩苗，都是极新鲜好吃的。

尤其是现在有了铁锅有了炒菜之后，这豌豆荚、豌豆苗可都是快炒素菜中极受欢迎的。

其实古代的蔬菜品种，都有自己的历史，总结起蔬菜历史，也相当一部另类的史书。

比如姜，最早称为南夷之姜，这种如今最常见的食材是由南方的少数民族培育出来的。葱呢，是齐恒公伐山戎带回来的战利品，称为戎葱。

后来又有了新品种胡葱，胡葱也就是大葱，茎叶粗短，根若金灯。

胡葱就是张骞出使西域带回来的，除了胡葱，还有胡蒜、胡荽、胡椒、茴香等，这些带着胡字的菜，大都是在汉代时由西域传入中国的。

胡蒜，就是后来的大蒜。胡荽，其实就是香菜。

历史上，中国的餐桌上的果蔬，胡系列的还有胡瓜、胡豆、胡萝卜等。

莴苣原产西亚，是隋朝用重金从外国使者手里求得，故又称为千金菜。

菠菜则是从泥婆罗国传入，也称**菜。紫甘南，也一样是隋时传入。

除了这些胡字辈的蔬果，历史上还有番字辈和洋字辈的，比如番茄洋葱等，一般来说，番字辈的，主要是由两宋元明时由番船带入，番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜等。

而洋系列的，洋葱、洋姜、洋芋、洋白菜（卷心菜）等，则我是清代乃至近代引入。

隋朝的时候，有不少胡菜，但没有番菜、洋菜。

当然，古代中国百姓也培育了不少菜种，比如白菜、油菜、茭白、韭黄。

李超爱做饭，但许多后世普遍的食材蔬果这个时代，在唐朝却没有。

西红柿、洋葱、红薯、花生、土豆、辣椒、卷心菜、西葫芦、花菜、甘蓝、苦瓜，这么多的食材都是没有的。

最让李超痛心的是，辣椒这么重要的菜，也没有。

没有辣椒，多少菜都做不了，虽说他也开发用茱萸替代，但却还是无法达到辣椒的效果。西红柿蛋汤也吃不了了，酒鬼花生、盐水花水也没的吃。

连苦瓜都没的吃。

好在没花生还有蚕豆、绿豆、刀豆、豌豆、扁豆等。

地三鲜吃不成了，没土豆和青椒，可起码茄子在晋代就传入了中国，杨广就最爱吃茄子，还钦命为昆仑紫瓜。

现在初夏季节，比起冬春时，蔬菜还是不少的。

把胡萝卜先切片再切条然后切成丁，把熏制的极好的灞上火腿，取一块下来，洗净后同样切成丁。

如红砖一样漂亮