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的色铅笔，在家时会放在旁边，至于在外记录时就只用普通的铅笔。

“啊，但是这样子的话冷盘方面就……”

“根据气象报告，今年会是寒冬，虽然甜辣风味的料理一般在印象中的确是以凉菜为多数，但比起用水汆烫后放凉，这时用炭火在外表炙一下的作法，反而跟你主菜的烤鸡比较容易配合。”司马说着，在笔记本上画了一只反过来的小章鱼，八爪朝上开花的模样，再配上绿色新鲜香菜，立刻就能让人联想到圣诞红。

看样子是对这道配菜相当满意的模样啊……修太郎愉快地想。

“小章鱼本来是预定要先氽烫后放进柠檬汁中腌渍，改成热炙的话……”

“那就生时直接腌，所以在这时就得加入橄榄油、大蒜跟辣椒，跟先前预定的一样腌四小时左右，之后用喷枪烧，也好一边调整熟度。”

“喷枪吗？这还真是花俏，但平时做个单品还行，下周要大量做这个的话，我怕会忙不过来。”修太郎担心道。

“那放烤盘用烤的，只是在这之前最好多试几次时间，过熟就不好了。”司马点了下头，“另外我觉得比较有问题的地方在沙拉。”

“咦、鸡尾酒虾沙拉（prawn cktail）？”

“酱汁方面，连续放了太多同样属性的东西了，相当地油腻呢。”司马翻动修太郎之前递给他审核的笔记，来到前面的页数。

“美乃滋、蕃茄酱、鲜奶油、辣酱、柠檬汁……嗯……说的是美乃滋的部分吗？”修太郎沉吟。

“这道稍微、松懈了吧？”司马抬眼扫过修太郎的表情。

“……对不起。因为把全副心思都放在之后的组合上……”

“除了虾与酱汁之外，其他配料也了无新意。柠檬角、生萝蔓与干面包，这跟普通的沙拉差不多啊。既然说是鸡尾酒的话直接在外观上多下点功夫如何？”司马说着，在笔记本上涂了一只透明宽口的高脚杯。

“外观？”

“你本来设计的沙拉是装在一般白色的盅子内吧？但鸡尾酒这个名称让我想到另一个点子，直接装在酒杯里。酱汁一层一层地铺上去，美乃滋换成马铃薯泥、再一层手工蕃茄酱、鲜奶油里加上坚果碎片挤成花状，最后再挂上撒上少许辣椒粉的带尾虾。”

“奶油花上插根带梗的薄荷叶。”修太郎敲敲笔记本边缘，露出会意的笑容。

“很好。”司马点头。

到此，耶诞套餐菜色的讨论就告了一个段落。修太郎像是一下子将绷紧的神经全部拆开来，就这样往后摊在椅子上喘口大气。

“辛苦你了，修太。”司马露出稍微柔和的表情。

“……你也辛苦了，大厨。”修太郎揉了揉额头，打从前天他把菜单交出去后，就一直忐忑不安，这是他第一次负责全餐的设计，说不紧张是骗人的，尤其审核者在这方面严厉得像魔鬼，要是时间拖得再长些，难保他