陈嫂子也爱这一口 (第3/3页)
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血水。”老李将锅置于火上，待水煮沸后，将猪蹄膀捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
“然后，在猪蹄膀表面均匀地涂抹上一层蜂蜜。”老李将涂抹好蜂蜜的猪蹄膀放入热油锅中，炸至表面金黄起泡，形成虎皮状。
“接着，在锅中留少许底油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮等香料，炒出香味。”老李将香料炒香后，加入炸好的猪蹄膀，翻炒均匀。
“然后，加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。”老李将调料与猪蹄膀翻炒均匀后，加入适量的清水。
“最后，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。”老李将锅盖盖好，转小火慢炖约 2 个小时。
“炖煮的过程中，要时不时地翻动一下，以免猪蹄膀粘锅。”老李提醒道。
“等到猪蹄膀炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。”老李将盐加入锅中，搅拌均匀。
“出锅前，撒上葱花和香菜，一道美味的红烧虎皮蹄膀就做好了。”老李将做好的红烧虎皮蹄膀盛入盘中，端上桌。
“这虎皮蹄膀真是绝了，皮酥肉嫩，肥而不腻，酱香浓郁。”陈嫂子尝了一口，也赞不绝口。
“大家：()老李小酒馆