两个胖子睡一头合肥 (第3/7页)

2 制作馅料： 将五花肉、冬笋和香菇切丁，加入姜末、盐、酱油和料酒，搅拌均匀。

3 包制米饺： 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入馅料，捏成饺子形状。

4 炸制： 在锅中加入适量油，烧热后放入米饺，炸至金黄色，捞出沥油。

5 出锅： 三河米饺，饺皮酥脆，馅料鲜美。

7 李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是合肥的一道传统名菜，相传是李鸿章招待外国使节的宴席上，厨师将多种食材混合烹制而成。李鸿章大杂烩不仅味道醇香不腻，还体现了合肥饮食文化的包容性。

制作方法

材料：

- 鸡肉 200 克

- 海参 50 克

- 鱼肚 50 克

- 鱿鱼 50 克

- 冬笋 50 克

- 香菇 50 克

- 姜片 20 克

- 料酒 100 毫升

- 盐 适量

- 酱油 50 毫升

步骤：

1 处理食材： 将鸡肉、海参、鱼肚、鱿鱼、冬笋和香菇切块备用。

2 焯水： 将鸡肉、海参、鱼肚和鱿鱼放入沸水中焯去血水，捞出沥干。

3 炖煮： 将所有食材放入砂锅中，加入姜片、料酒、酱油和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时。

4 调味： 加入盐，继续炖煮 30 分钟，让调料充分融入食材。

5 出锅： 李鸿章大杂烩，汤汁浓郁，食材丰富，味道鲜美。

合肥的美食文化源远流长，每一道菜都蕴含着丰富的人文地理故事和独特的制作工艺。无论是传统的烤鸭、鸡汤，还是独特的米饺和杂烩，都是合肥饮食文化的瑰宝，值得我们细细品味和传承。

《老李小酒馆：徽州味道传奇》

引子

江南的秋，带着些许凉意和淡淡的桂花香，氤氲在徽州古城的青石板路上。

老李小酒馆，就坐落在这古城一隅。酒馆不大，却因地道的徽菜和独特的风味，吸引着南来北往的食客。

老李，年过六旬，头发花白，却精神矍铄。他生于徽州，长于徽州，对徽菜有着深厚的感情和独到的理解。他常说：“徽菜，不仅仅是舌尖上的美味，更是徽州文化的传承。”

第一章：徽菜之源

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清晨，老李像往常一样，早早地来到菜市场。他精挑细选着新鲜的食材，脑海中构思着今日的菜单。

徽菜，讲究就地取材，以鲜致胜。老李深知，只有最新鲜的食材，才能烹制出最地道的徽州味道。

“老板，这刀板香怎么卖？”老李指着摊位上色泽红润的刀板香问道。

刀板香，是徽州传统名菜之一，选用肥瘦相间的猪肉，经过腌制、风干等多道工序制作而成。成菜色泽金黄，咸香适中，肥而不腻，是老李酒馆里最受欢迎的菜品之一。

“还是老规矩，给我来五斤。”老李爽快地付了钱，又继续挑选其他食材。

回到酒馆，老李便开始忙碌起来。他先将刀板香切成薄片，整齐地码放在青竹板上，再放入蒸锅中蒸熟。

蒸制过程中，刀板香的香气逐渐弥漫开来，勾得人垂涎欲滴。

“刀板香，讲究的就是一个‘香’字。”老李一边忙碌着，一边自言自语道。

蒸好的刀板香色泽更加诱人，老李将其端上桌，等待着食客们的光临。

第二章：食客云集

中午时分，酒馆里渐渐热闹起来。

“老李，还是