凌晨四点，老李的小酒馆 (第2/3页)

味道，够劲！”老吴附和道。

老李笑了笑：“这滑肉，关键在于肉片要嫩，滑而不腻，调料也要恰到好处。”

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4 干切羊肉，独特的风味

除了川味滑肉，干切羊肉也是老李小酒馆的一道特色菜。

干切羊肉，顾名思义，就是将羊肉煮熟后切片，不加任何调料，直接食用。

老李做干切羊肉，选用的是优质的羊腿肉，先煮至熟透，再切片。

然后，将羊肉片整齐地码放在盘中，淋上一点香油，撒上一点葱花和香菜。

老吴夹起一片羊肉，放进嘴里，细细咀嚼。

“嗯，这羊肉，肉质紧实，口感鲜美，不愧是干切羊肉。”老吴赞叹道。

老李笑了笑：“干切羊肉，关键在于羊肉要选得好，煮得烂，调料也要简单，才能突出羊肉的原汁原味。”

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5 泡椒羊肝，独特的风味

泡椒羊肝，是老李的拿手好菜之一。

泡椒羊肝，顾名思义，就是用泡椒和羊肝一起炒制而成。

老李做泡椒羊肝，选用的是新鲜的羊肝，先切片焯水，去除腥味。

然后，加入泡椒、泡姜、蒜末等调料，翻炒均匀。

最后，加入青蒜段和香菜段，翻炒几下，即可出锅。

老李将一盘色香味俱佳的泡椒羊肝端上桌，老周和老吴都忍不住尝了一口。

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“嗯，这羊肝，嫩滑爽口，泡椒的酸辣味恰到好处，真不错！”老周赞道。

“没错，这味道，够劲！”老吴附和道。

老李笑了笑：“泡椒羊肝，关键在于羊肝要选得好，泡椒的酸辣味也要掌握好，才能做出这道菜的灵魂。”

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6 清晨的宁静与美味

随着时间的推移，老李小酒馆的客人渐渐多了起来。

有的是附近的街坊邻居，有的是早起赶路的人，还有的是慕名而来的食客。

老李忙里忙外，脸上始终挂着和善的笑容。

“老李，给我来一碗川味滑肉！”

“老李，给我来一盘回锅肉！”

“老李，给我来一盘干切羊肉！”

“老李，给我来一盘泡椒羊肝！”

老李一一应着，手脚麻利地准备着各种菜肴。

清晨的阳光透过窗户洒进来，照在老李的脸上，映照出他忙碌的身影。

在这个喧嚣的城市中，老李小酒馆就像一个宁静的港湾，为那些早起的人们提供了一个温暖的港湾。

在这里，人们可以暂时忘却生活的烦恼，享受着美食带来的愉悦和满足。

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7 老李的故事

老李年轻时，曾是一名厨师，走南闯北，学了一手好厨艺。

他去过四川，学过川菜；去过新疆，学过烤羊肉串；去过广东，学过粤菜。

最终，他选择在这条老街上开了这家小酒馆。

“做菜如做人，要用心去做，才能做出好味道。”老李常常对徒弟们说。

老李的厨艺精湛，但他从不自满，总是不断学习，不断创新。

“老李，你这川味滑肉怎么做的？教教我呗！”有人问道。

“没问题！”老李爽快地答应了。

他耐心地讲解着每一个步骤，每一个细节。

“老李，你这回锅肉怎么做的？教教我呗！”又有人问道。

“没问题！”老李依然爽快地答应了。

他耐心地讲解着每一个步骤，每一个细节。

老李