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森特水是从哪儿取的？大鼻子沃森特以为出了啥事，问：“水是茶园水井里面的，有什么问题吗？”胡英摆摆手：“我喝了几天这水，觉得水质尚好。这儿靠近雪山，想必水质是好的。”

他通过麦金农对沃森特兄弟讲解了水对煮茶的重要性，听得沃森特兄弟直摇头，连声说：“中国人太复杂。”

麦金农说：“要不复杂，你们怎么会丧失向王室的供货权呢？”

一提到供货权，两个人不吱声了，而且马上感觉到胡英所说的话伟大，又充满了尊敬。

楚儿的冲泡茶技艺，一路上被胡英教授得差不多了，只是有些稍欠熟练。但对于沃森特兄弟与麦金农来说，已经足够了。他们伸长脖子，瞪大了眼睛，盯住楚儿的一双纤纤素手在那儿忙碌，充满了在教堂听神父宣讲经文一样的虔诚。

楚儿按喝功夫茶的程序温壶、置茶、洗茶、冲茶、浇壶、烫杯、运壶、斟茶，一套程式下来，看得沃森特兄弟眼都直了。他们无论是请人吃茶还是人请吃茶，从来没有进行过如此复杂的动作。就连英国人十分重视、一丝不苟的下午茶，与这相比，也是简单得很了。

《菊花醉》第七章（15）

品尝完功夫茶，月亮已经升上了头顶，月光如水，洒下满楼清辉。矮胖子沃森特喝得有点醉茶了，就直说不过瘾，要用大杯喝，催促仆人去拿伍斯特兄弟公司出品的蓝花大瓷杯来。

胡英止住了仆人，让楚儿去拿了一套景德镇出的“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的白瓷茶具，让楚儿把他按祁红制作的方法做的新茶拿来，亲自为矮胖子沃森特冲泡了一杯。

水流激湍之后，只见汤色红艳透明，香气馥郁，叶底如红珊瑚一般明亮，与正宗的祁红一般无二。胡英心里一阵颤动，制出极品好茶，是每一个茶人的最大愿望。他因为阿萨姆的茶树品种老化，管理不到位，加上水土等因素不明，对制作出来的红茶仅仅从外形上看，似乎不错。但到底品质如何，非要等到冲泡后才能见分晓。

他正因为有点担心，才没有急于为他们表演。现在既然已经冲泡了按武夷红茶制作的新茶，把矮胖子沃森特喝醉了，自己也很满意。就不顾品茶的规矩，另泡了按祁红制作的新茶，也是想看看到底结的什么果。

看见了那汤色，闻见了那香气，胡英心里暗自惊讶：如此老化的茶树都能生出这样的青叶，说明阿萨姆这块土壤的确是茶叶生长的好地方。要是能再选育出优质的茶树苗，加上精湛的炒制技艺，阿萨姆的茶叶将与极品武夷红茶和祁红相抗衡，甚至于会超过中国的名茶。

想到此，他忽然出了一身冷汗。自己这么卖力地帮英国人种茶，会不会将来把中国茶顶垮掉了？如果真是那样，自己就是千古的罪人。

转念一想，自己纯粹是杞人忧天。中国名茶如云，还怕这印度小小的一个阿萨姆茶园么？自己要是能创制出一种可与国内极品绿茶、红茶、花茶相媲美的阿萨姆茶，那该是一件多么令人鼓舞的事情。

胡英把那杯阿萨姆红茶端了起来，观赏了一会儿，又放在鼻子底下嗅了嗅，一副心醉的样子。

他深知，祁红以高香见长，不仅具有特殊的苹果香，还同时带有兰花香，且清高持久，在名茶众香中独树一帜。如果说汪醒陶的“舒城墨菊”是隐者之香，那么祁红就是王者之香。

矮胖子沃森特见他端详许久，就说：“胡，我来把它喝了，可以吗？”

胡英从陶醉中醒过来，对麦金农说：“请你让他们端点牛奶来可以吗？”

麦金农迷惑不解地答应了，等仆人下去之后，他问：“胡，你们中国人不喝牛奶的。”

胡英笑道：“在加尔各答时，沃森特先生请我喝英国式的下午红茶，我才知道你们爱放牛奶。可是，