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冬哥兒和林時有反應一模一樣，眉頭緊皺不理解這樣子看起來也不像吃食啊，李鈺心裡一顫，不禁懷疑，他倆看起來都不能接受，等一會兒做出來沒人買可咋辦？

李鈺說：「你別看現在賣相不好，一會兒煮熟了才香呢，咱們也留兩根嘗嘗！」

既然鈺哥兒都說好，那應該沒錯，冬哥兒露出笑模樣「唉」了一聲。

兩人配合默契，把酸菜洗乾淨，兩口大鍋里放上油加入蔥姜蒜八角大料爆香，放入酸菜炒勻，再添上大半鍋水把切好的肉片放進去一起燴上。

李鈺只選了五花肉和後腿肉，沒放豬下水，怕人們接受不了內臟的味道，這樣燴了兩大鍋菜再加上米飯和饃饃就夠賣了。

開鍋後減了灶火小火燜著，即能讓菜更入味又不少湯，酸菜白肉煮的火候差不多了，冬哥兒在一旁看著最期待煮血腸了。

李鈺在他期待的目光中把血腸放進了酸菜鍋，煮了半刻鐘後，他拿了一根筷子輕輕扎了一下，「吱」地一聲還有些豬血溢出，正是還沒熟透，又煮了一會兒再扎豬血已經徹底凝固了。

血腸最講究火候，不能太嫩也不能太老，李鈺直接把血腸撈出晾在一旁，冬哥兒好奇地先聞了聞，確實沒有腥臭的血味兒，只有酸菜的香氣。

剛才一掀鍋蓋廚房裡就飄著肉香，李鈺把血腸切成厚段配著酸菜白肉盛到碗裡，還沒等端到前堂就有排隊的人嚷嚷著。

「我看這菜牌上寫著殺豬菜，你們聞到香味了不？」

「早都聞到了，聞著倒是挺香，我還就想嘗嘗做的是啥東西呢？」

李鈺剛端上幾碗前排的幾人就圍了上來，「那碗裡紅色的是肉嗎，我咋沒見過？」

「鈺哥兒又研究新花樣了，這是用啥做的？」

血腸對他們來說是新鮮物，一時半會兒還猜不出來。李鈺靈機一動賣了個關子，「既然大傢伙都好奇不妨來猜猜這是什麼食材做的，最先猜中的客人這頓飯我請了！」

經常來這兒吃飯的都是能品鑑一二的，一聽還有彩頭立馬起了興頭，紛紛圍著盤子邊看邊思考，「我看這外邊有層皮，看起來像是腸子！」

「不對不對。」另一個老婦人反駁道：「腸子還能吃？豬腸子還是羊腸子？我看不像。」

「那你說裡邊的是啥！」

「莫著急，讓我再尋思尋思。」

幾人一起討論著也沒看出個門道，李鈺微笑公布了答案，「這道菜叫殺豬菜，這紅色的叫血腸，裡邊是我調味過的豬血外層是豬小腸。」

「哎呦，鈺哥兒的腦子就是活泛，這做法我們尋常人哪裡能想到啊！」

「我頭一次見這吃食，我得來一碗嘗嘗！」

獵奇的東西大傢伙一向愛買單，冬哥兒給大家上了一小牒蒜泥，血腸配著蒜泥才是最正宗的味道。

剛才猜出外層是腸子的漢子迫不及待地坐下夾起一塊血腸就嘗了一口，腸皮有嚼頭，豬血滑嫩，本身就有蔥花和花椒粉的香味，吃到嘴裡軟爛一嚼就化，燴在一起的五花肉有肥有瘦，蘸著蒜泥吃香而不膩。殺豬菜有菜有肉，用烀肉的湯燉的酸菜更入味，吸收了新鮮豬肉的醇香，又帶著血腸的獨特味道，濃香又解膩。

漢子猛地吞了幾口，菜都是剛出鍋的熱得燙口，囫圇嚼了幾下才慢慢地品味，他高聲嘆道：「真香，你們快嘗嘗，鈺哥兒再給我拿三碗，我要帶回家當下酒菜！」

「好嘞！」

他這一吆喝其他人都跟著買一碗，十文錢一碗反正虧不了，看樣子就能好吃。

血腸本就少，大家都想嘗鮮不一會兒就賣光了，後頭排隊的人只買了些酸菜白肉，也連連稱讚呢。

屋內的幾桌客人吃飽喝足都離開了，兩鍋燴酸菜連湯都沒剩下，李鈺提