湖南路狮子桥美食街 (第3/4页)

的澳门风味美食，隐藏在小巷内。招牌菜包括星河炒米粉和黑椒猪扒，尤其是黑椒猪扒，以其浓郁的黑椒汁和软韧的肉质而受到好评。

- 南京大牌档：虽然是一家知名的餐厅，但其一些特色菜肴如蟹黄狮子头和松鼠桂鱼等，可能不为所有游客所知，是体验传统南京菜的好去处。

3 独特的饮品

- 马来渣渣：这是一种热饮，混合了椰奶、芋头、赤豆和西米等食材，香甜软糯，带有浓郁的椰奶香味，是狮子桥美食街上一道独特的饮品。

4 本地人推荐

南京大排档的招牌菜和特色菜

南京大排档是一家以传统金陵菜系为特色的餐厅，提供多种经典菜肴。以下是一些值得尝试的招牌菜和特色菜：

1 清炖狮子头

- 特点: 这道菜是南京大排档的经典之作，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁着称。狮子头选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，入口即化，汤汁醇厚。

- 烹饪法: 采用文火慢炖，通常需要六小时以上，以确保肉质充分吸收汤汁的精华。

2 天王烤鸭包

- 特点: 这道菜是南京大排档的独创，将烤鸭肉制成小笼包，外皮薄而韧，内馅多汁，鸭肉香味浓郁。

- 烹饪法: 烤鸭肉剁碎后与调味料混合，包入薄皮中蒸制而成，保留了烤鸭的香气和肉汁。

3 金牌盐水鸭

- 特点: 盐水鸭是南京的传统名菜，南京大排档的版本以其适中的盐度和鸭肉的软滑着称，肉质q弹，味道鲜美。

- 烹饪法: 选用优质的鸭肉，经过腌制和低温慢煮，保持鸭肉的鲜嫩和原汁原味。

4 古法糖芋苗

- 特点: 这是一道甜品，以芋头为主料，加入红糖和桂花，口感香甜软糯，是南京的传统小吃。

- 烹饪法: 芋头经过煮制后，加入红糖和桂花，慢火熬煮至糖浆浓稠，芋头软烂。

5 民国美龄粥

- 特点: 这道粥品以豆浆为基底，加入糯米和山药，口感细腻，甜而不腻，是一道养生粥。

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- 烹饪法: 将糯米和山药与豆浆一起熬煮，直至粥稠味浓，豆香四溢。

其他特色菜

- 桂花拉糕: 口感软糯，带有淡淡的桂花香，是一道受欢迎的甜品。

- 虾黄豆腐: 选用小龙虾黄烹制而成，豆腐嫩滑，虾黄鲜香。

南京大排档的菜肴不仅在味道上继承了传统金陵菜的精髓，还在烹饪技艺上不断创新，为食客提供丰富的美食体验。

狮王府是一家以淮扬菜为主的餐厅，以其高端典雅的环境和精致的菜肴而闻名。以下是狮王府的一些特色菜和招牌菜：

特色菜

1 千禧盐水乳鸽

- 这道菜是狮王府的经典之作，采用秘制清汤卤汁浸煮而成。乳鸽肉质鲜嫩，咸香适口，是一道男女老少皆宜的菜肴。

2 王府炖参敲

- 这道菜以海参和鳝鱼为主料，鳝鱼经过轻微油炸后非常入味，海参q弹，配以粉山药、腐竹等食材，淋上特制酱汁，味道丰富。

3 黄袍加身

- 这是一道豪华版的蟹粉狮子头。狮子头以蟹黄蟹粉为特色，寓意“黄袍加身”，口感鲜美且富有层次感。

4 美极白虾

- 新鲜的白虾经过炸制，外酥里嫩，搭配秘制料油，虾肉鲜美，是一道非常受欢迎的开胃菜。

5 王府第一包

- 这是一种类似韭菜锅贴的包子，内馅为韭菜粉丝鸡蛋，口感香脆，是一道传统的中式点心