老李私房菜 (第1/5页)

清晨，老李在厨房里忙碌着，今天他要准备的是一道充满豪情的菜——私房手抓小羊排。

“老李，今天的私房手抓小羊排怎么卖？”一位年轻顾客好奇地问道。

“今天这道菜可是我的私房菜，保证让你吃过一次就忘不了。”老李笑着回答。

他拿起一扇新鲜的小羊排，开始讲解：“做私房手抓小羊排，首先要把羊排用蒜泥、洋葱、迷迭香、橄榄油和黑胡椒腌制至少四个小时，让羊排充分入味。”

他一边说，一边将腌制好的羊排放入烤箱：“关键在于火候的掌握，先用高温烤制锁住肉汁，然后转低温慢慢烤熟，让羊排外焦里嫩。”

顾客们围在厨房边，静静地看着老李操作。

“最后，撒上一点孜然粉和辣椒粉，增加风味。”老李将烤好的羊排端上桌，香气四溢。

顾客们纷纷用手抓起羊排，大快朵颐：“这羊排，真是外焦里嫩，香气扑鼻。”

老李满意地笑了：“私房手抓小羊排，就是要让人感受到豪情和美味的结合。”

第二十九章：鱼仔酱红烧肉的浓郁

中午，小梅走进店里，看到老李正在准备鱼仔酱红烧肉。

“爸，今天的鱼仔酱红烧肉有什么特别之处？”小梅问道。

“鱼仔酱红烧肉的关键在于肉的选择和鱼仔酱的调配。”老李解释道，“要用到五花肉，切成方块，先焯水去腥，然后加入鱼仔酱、酱油、糖和料酒慢火炖煮两个小时。”

他一边说，一边将五花肉放入锅中：“关键在于炖煮的火候，要让肉质软烂，鱼仔酱的香味充分渗入。”

小梅认真地听着，不时点头。

“炖好后，盛入碗中，撒上一点葱花，增加香气。”老李将炖好的鱼仔酱红烧肉盛入碗中，香气四溢。

小梅尝了一口：“嗯，这味道，真是浓郁香醇，肉质软烂。”

老李满意地笑了：“鱼仔酱红烧肉，就是要让人感受到鱼仔酱的浓郁和红烧肉的香醇。”

第三十章：蒜香鲜嫩小羊排的诱惑

晚上，阿强走进店里，看到老李正在准备蒜香鲜嫩小羊排。

“阿强，今天教你做蒜香鲜嫩小羊排。”老李说道。

“这道菜的关键在于羊排的腌制和蒜香的调配。”老李解释道，“要用到新鲜的小羊排，加入蒜泥、橄榄油、迷迭香和黑胡椒腌制至少两个小时。”

他一边说，一边将腌制好的羊排放入平底锅中：“关键在于煎制的火候，要用中火煎至两面金黄。”

阿强认真地听着，不时点头。

“煎好后，撒上一点蒜末和香菜，增加风味。”老李将煎好的蒜香鲜嫩小羊排盛盘，香气四溢。

阿强尝了一口：“嗯，这味道，真是鲜嫩多汁，蒜香浓郁。”

老李满意地笑了：“蒜香鲜嫩小羊排，就是要让人感受到羊排的鲜嫩和蒜香的诱惑。”

第三十一章：金纱脆皮猪平的酥脆

中午，老李在厨房里准备金纱脆皮猪平。

“今天给大家带来的是金纱脆皮猪平，这是一道非常考验厨艺的菜。”老李说道。

他将猪皮用盐、糖、五香粉和醋腌制：“关键在于腌制的调料和时间的掌握，腌制至少四个小时，让猪皮充分入味。”

然后，他将猪皮放入热油中炸至金黄酥脆：“关键在于炸制的火候，要用中火炸至猪皮酥脆。”

最后，他将炸好的猪平切成小块，撒上一点椒盐，增加风味。

顾客们纷纷品尝，赞不绝口：“这猪平，真是酥脆可口，香气扑鼻。”

老李笑了笑：“金纱脆皮猪平，就是要让人感受到猪皮的酥脆和金纱的美味。”