灵隐素烧鹅 (第1/3页)

第一章：灵隐素烧鹅的秘密

老李的小酒馆开在杭州一条老街上，这条街上有四五家小酒馆，竞争那叫一个激烈。街仿邻居们都说，老李的杭帮菜是一绝，尤其是他的招牌菜——灵隐素烧鹅。

＞ 灵隐素烧鹅烹饪方法：

＞ 1 豆腐皮泡软，铺平。

＞ 2 冬笋、香菇切丝，用酱油、糖、盐炒香。

＞ 3 将炒好的馅料放在豆腐皮上，卷成筒状。

＞ 4 用油煎至金黄，切段装盘。

老李的素烧鹅，外酥里嫩，咬一口，满嘴都是江南的鲜香。街坊邻居都爱来这儿喝两杯，吃点地道的杭帮菜。

不过，最近老李发现，隔壁老车的小酒馆生意突然好了起来。老车是个老北京，来了杭州后也开始做杭帮菜，但味道一直不咋地。可最近，老车的小酒馆居然推出了“改良版杭帮菜”，还打出了“京城风味”的招牌。

老李心里嘀咕：“这老车葫芦里卖的什么药？”

第二章：杭三鲜的较量

老李决定去老车的小酒馆探探虚实。他点了老车的“杭三鲜”，想看看他到底搞了什么花样。

＞ 杭三鲜烹饪方法：

＞ 1 鸡胸肉、鱼肉切片，用盐、料酒腌制。

＞ 2 木耳、黄花菜泡发，焯水备用。

＞ 3 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入高汤。

＞ 4 放入鸡胸肉、鱼肉、木耳、黄花菜，煮至熟透。

＞ 5 加盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜。

老李尝了一口，差点没吐出来。这哪儿是杭三鲜，分明是加了辣椒的川菜！老车还得意洋洋地说：“咱这是京城改良版，辣得过瘾！”

老李心里暗笑：“就这？还想跟我斗？”

第三章：紫苏鲈鱼的反击

老李决定给老车一点颜色看看。他推出了自己的新菜——紫苏鲈鱼。

＞ 紫苏鲈鱼烹饪方法：

＞ 1 鲈鱼洗净，切花刀，用盐、料酒腌制。

＞ 2 紫苏叶切碎，葱姜蒜切末。

＞ 3 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入高汤。

＞ 4 放入鲈鱼，焖煮至熟。

＞ 5 加入紫苏叶，翻炒均匀，最后淋上香油。

老李的紫苏鲈鱼一推出，立刻引来了大批食客。紫苏的清香和鲈鱼的鲜美完美结合，让人回味无穷。

老车看到老李的生意越来越好，心里不是滋味。他决定使出“杀手锏”。

第四章：鲍鱼红烧肉的“毒”招

老车居然在老李的招牌菜——鲍鱼红烧肉里动了手脚。

＞ 鲍鱼红烧肉烹饪方法：

＞ 1 鲍鱼洗净，切片。

＞ 2 五花肉切块，焯水备用。

＞ 3 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入五花肉煸炒。

＞ 4 加入鲍鱼、酱油、糖、盐、高汤，焖煮至熟。

＞ 5 最后大火收汁。

老车在小酒馆里散布谣言，说老李的鲍鱼红烧肉有问题，吃了会闹肚子。食客们半信半疑，老李的生意果然受到了影响。

老李知道这是老车的“毒”招，但他没有证据，只能干着急。

第五章：蒜香排骨的逆转

老李决定反击。他推出了一道新菜——蒜香排骨。

＞ 蒜香排骨烹饪方法：

＞ 1 排骨洗净，斩成小段。

＞ 2 大蒜切末，加入酱油、糖、盐、料酒，腌制排骨。

＞ 3 热锅凉油，炸至金黄。

＞ 4 捞出沥油，撒上芝麻。