第794部分 (第3/5页)

，都由他们提供服务。

来回走上许多趟，终于摆好餐具，后面备菜间又传出一盘盘小菜，他们继续辛苦。

是一个碟子格成两个格子，一边放着叠在一起的六片白菜块，一边放着一小捧拌萝卜丝。

百米长的距离，精力再充沛的人也不能来来回回走个没完。近藤那五十多人分成四列，分别站在八列长桌中间位置。每隔八、九米站一个人，前面人拿到菜先往后传，传到最后才开始布菜，让大家少走点儿路，少辛苦一些。

当服务员开始送上小菜，台上的白大先生火力全开，变身超级白路。

按预想的那样，每四位客人提供四到六道菜，还有一道汤，还有糕点。

糕点是提前准备好的，汤有些简单，番茄海鲜汤，做西红柿盏掏出来的那些东西全部做成汤，配上鱿鱼，红彤彤的一片很好看。

番茄是外来之物，这道菜其实不在中餐范围内。不过海鲜汤都那么回事，丢进去海鲜狂煮就是，算不得大错。

煮汤有专门的炉子、专用大锅，白路先处理这事儿，先做汤底，这些菜是给宾客们准备的，不再考虑荤素问题。汤底是猪骨熬出来，加水烧开，再加入碎番茄和切好的鱿鱼，加入调料，等着开锅即是。

共准备六个汤锅，同样过程做了六次。都结束后才开始炒菜。

第一道菜就用上西红柿盏，十八个炉子全开，为图方便，把所有调料预先混到一起搅拌均匀。白路站在炉子中间，一手拿油瓶倾倒，从头到尾走上一遍，十八个平底锅就都有了油。（未完待续……）

第一千二百九十五章　早都放凉了

待油温稍热，白路继续站在场地中间，捧着一大桶调料，一手拿炒勺，往锅里快速舀分调料汁。每个锅分三勺，等调料汁烧开，白路继续偷懒，从后面取过预先准备好的虾仁和泡好的干贝，都是长托盘盛装，先分虾仁，再分干贝，和方才分调料的过程一样。

这道菜做着最省事，原因是一个西红柿就那么大，每个西红柿里能塞三个虾仁都算多的，再配点儿干贝及汤汁，一道菜就此搞定。

不过平底锅大小有限，虽是分成十八个炉子一起工作，却也不能一次照顾到所有客人。白路一共翻工三次，才让每位客人都吃到这道番茄海鲜盏，再配上番茄海鲜汤，若是再有点酒水，必是极好的享受。

可惜没有酒。

从这个时候开始，满快乐和服务员就开始累了。

要备盘，一个接一个的盘子要放装饰品，还要小心摆到灶台的案桌上。灶台空间小，这个活儿只能满快乐一遍遍做。好在备菜间里的工作用不到她，小门两边都有人，让她能轻省一些。

白路的动作实在太快，一锅虾仁干贝快速炒好，然后就是分菜。一勺下去，明明带着许多汤汁，可偏没有洒落，随着右手一挥一抖，许多虾仁干贝、连带汤汁就都准确掉进西红柿盏内，外面不洒落一点。

而他一勺可以一次性装满三个西红柿盏，都是同样的干净利索。特别流畅，没有一丝停顿。这等基本功厉害的夸张，夸张的吓人。

十八个炉子，当一个平底锅中的菜炒好，迅速关火、分菜。接着是下一个炉子，下一个锅。一整套动作下来，竟是没有一道菜有炒大了的迹象，更不要说糊。可见白路对温度控制的有多精确。

三轮之后，也就是连续炒了五十四锅虾仁之后，快速洗锅。分出十口锅倒油。再有八口锅熬汤汁。等油锅烧开，炸四喜丸子。就是方才满汉全席中的一道菜。

白路准备这么多的豆腐，总得用完它。

因为是油炸食物，尽管不想太浪费油。可不浪费不行。你算啊。假使每个客人吃四个丸子，两千个客人就要炸上八千个，一口锅要炸八百个……我的天。想