第19部分 (第1/5页)

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这边砂锅也开始呜呜作响，气泡沸腾的声音咕噜噜传来，一股醇香也从缝隙里钻出来，谢思瑶知道鸭掌已经煮的差不多　，于是她转身取来一个漏勺，没入砂锅轻轻一搅，鸭掌就尽数落入勺中，她左手抄起身边的炒锅，架在另一处火焰上，麻利的淋上一层热油，将右手里的鸭掌都落在锅中，伴着极旺的火焰开始爆炒，接着小九递上来一盘胡萝卜丝并青椒、小红椒，她一股脑倒入锅中，又开始翻炒。这下香味像是爆炸了一番沁人心脾，谢思瑶会心一笑，道：“取一个白瓷盘过来。”小九立马递上来一个盘子，谢思瑶将炒锅里的鸭掌倒入瓷盘，一道川汁鸭掌就成了。

她长长缓一口气，便转身去处理鹿肉，却看见赵子鑫正一手背在身后，一手娴熟的飞速翻着鹿肉，手速极快令人眼花缭乱，谢思瑶有些惊奇，也有些纳闷，便道：“你怎的忍不住要来插手了？”

“我看这肉饼要是再搁一会恐怕就要变成焦炭了。”赵子鑫一边答话，手里的动作却没停。

“我哪有这样粗心的？”谢思瑶有些不满的道：“我可都是计算着时间的。”

赵子鑫啧啧两声，道：“按理说我没想出手帮你，可是我真是可怜这些肉饼，索性就上手了，你没发现这些肉饼很肥美么？”

谢思瑶看了一眼他手上的肉饼，这一看不当紧，她立刻被骇的叫道：“你怎么用手翻得肉饼，你难道不怕烫么？”

赵子鑫微微一笑，把肉饼一块块‘飞’到案上的桃花盘里，然后拿起案上一块白色帕子擦了擦手，小九立刻凑上来去看赵子鑫的手，却发现并没有异样，于是纳闷的道：“难道刚才看花眼了？”

赵子鑫咳咳一笑，道：“独门秘技，一般人学不来的。”

谢思瑶只好不再追问，看着赵子鑫已经已经去勾麻油酱，于是开始处理那五只鹌鹑，她将洗净的鹌鹑放在青瓷盆里，腌上姜、葱、酒、豆酱。之后又取来一条肥肉切成薄薄一片铺在砂锅底部，等到赵子鑫把香麻鹿肉饼完工的时候，这边的鹌鹑也已经腌制成功，谢思瑶悉心把鹌鹑摆在肥肉上，浇上些许高汤，盖上盖子密封，小火焖起来。川汁鸭掌和香麻鹿肉饼已经传到前厅去了，只差这一份酱焖鹌鹑，赵子鑫净了手就开始坐在一边喝茶，小九则在他旁边不停的琢磨起他的厨艺来，过了一炷香的时间，鹌鹑便差不多了，谢思瑶取来一个大海盘，将砂锅里的鹌鹑取出，此时的鹌鹑已经熟透，骨肉松软，谢思瑶将五只鹌鹑一一拆骨，骨头切成小块垫在盘底，鹌鹑肉则切成细片覆盖其上，最后浇上一层卤汁，便大功告成了。

她长舒一口气，抬手用袖子抹了抹额头。

最后这道菜也被传到了前厅，赵子鑫看着略显疲惫的谢思瑶道：“是不是有些吃不消了？这次三道菜都是大菜，比不得前日那三道小菜那样轻松。”

谢思瑶并不答话，净了手也坐过来，自顾自的斟了一盏茶。喝了两口才道：“是有些累，看来还是我的修炼不够。”

赵子鑫笑了笑说道：“也不必要这样说，只是你之前没有过这样的经历，以后习惯了便好了。”

谢思瑶点点头，慢慢吹着杯里细小的茶叶。

就在这时，前头跑堂的人便急匆匆的进来了。进了门就开门见山的说道：“方才是谁做了这道香麻鹿肉饼？前面的贵客点名要见做这道菜的厨师。”

谢思瑶和赵子鑫面面相觑：莫不是这菜出了什么问题？

那跑堂见没有人应他，便着急的催到：“哎呀，你们倒是说话呀，前头的客人都要等急了。”

赵子鑫便起身走上前去，问道：“贵客可还交代了别的？比如说这道菜有什么问题？”

跑堂摇了摇头道：“