第173章 制作腊肉香肠 (第2/2页)
肠的活计，可比腌制腊肉要精细得多呢！
在开始灌制之前，必须先将肠衣浸泡在温水中一段时间，让它变得柔软而富有弹性。然后，大家小心翼翼地将调配好的肉馅慢慢填入肠衣内，一边填充一边轻轻挤压，确保肠衣中的肉能够紧密排列、没有空隙。
只有这样，最终制作出来的香肠才能呈现出饱满诱人的形态，无论是外观还是口感都会令人赞不绝口。
当所有的香肠都灌装完毕后，它们被整整齐齐地悬挂在院子里，接受夜晚微风的轻拂。经过整整一个晚上的时间，香肠表面的水分逐渐蒸发掉，为下一步的熏烤做好了充分的准备。