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都是从别的地方输入进来的冷冻肉。

而这里可以直接现杀现做，还是高档的牛肉。配上这边特有的调料，现在终于有机会给他大显身手了，他仍然花了一年多的时间来准备，这道酒宴的难度可想而知了。

“从牛头烹到牛尾，从牛眼吃到牛蹄，从牛肉、牛骨到牛下水，牛身上的每个部位，经过我们色、香、味、型、名、烹、器等富有创意的烹制，都是一道口味独特的佳肴。”

老人正说话间，一锅热气腾腾的牛蹄汤被厨房里面的人推了过来。白白浓浓的汤里，是几只切开煮烂的牛蹄，上面撒着绿绿的葱叶提香，扑鼻而来的香味让人直流口水。

几只牛蹄都炖得酥烂，似乎所有的胶质都已融在汤里一般，汤汁也变得浓稠醇厚。汤上来后，立刻有人给厅里的人每个人都分了一碗。

在场的人立刻迫不及待的把碗往自己嘴里凑了过去，大概是胶原蛋白太多的缘故，喝一口下去，让人嘴唇间有种黏黏的感觉。舌尖开始“跳舞”，口齿间更有一股浓郁的香气回荡。

“别看这汤味道鲜美，但没有添加任何食品调味剂。只不过煮汤的水却是这边的天然泉水，食材也是这边的天然食材，这道菜的初衷就是还原食材本身的味道。”

要想享用如此美味，同样需要下番功夫。老爷子看到周围的人把碗里的汤喝完后还忍不住舔了下嘴唇，心中非常满意，这正是他最想看的场景了。

“制作牛蹄汤需要经过三道工序，大约一整天。首先把新鲜牛蹄放入水中，炖三四个小时后捞出，去壳修毛，然后从牛蹄中间噼开去腥，再放入水中炖三四个小时。”

“炖牛蹄汤最好是大锅文火。火候到了，炖出的汤汁即使是大夏天，冷却后也会冻住，营养价值很高。”

老人家的说法一点都没夸张，包括牛蹄汤在内的牛肉的营养价值却早有论定，古就有“牛肉补气，功同黄芪”之说，而张涛他们镇这里的黄牛肉更是上品。

营养学专家介绍，牛肉的特点是脂肪含量较少而且纤维较粗，蛋白质含量高，其含有的脂溶性维生素较高，易被身体吸收。

“其实，牛不同的部位不仅口感不一样，营养价值也是各有千秋。”说起这些，老爷子如数家珍，比如像牛筋，蛋白非常高，用来煲汤既美容养颜，而且口感滑嫩。

随后一道道早准备好的牛身上各个部位的佳肴全部端了上来，整个大厅的人的眼睛全都直了。连一向对食物不怎么挑剔的张老教授这个时候都顾不上形象了，其他人就更不用说了。

而人群中的那些西方人种看到这些后也是一片惊唿，他们从没见过牛身上还有这么多的佳肴可以做了出来，而且每份都非常的可口。

“老爷子，什么都不用说了，我第一个先定上一桌全牛宴，这要辛苦您了，价钱随您定，时间也随您。”

比起其他人来，一个年纪稍稍老点的老人第一个吃好后就跑到那位老爷子面前商量起来了。

其他的人见状，也立刻围了过来，这种美味的东西怎么能少得了他们。五十个人吃一只全牛比较夸张，实际上他们牛肉吃的并不多。

虽然号称全牛宴，只不过是把牛身上的每个能食用的部分弄了出来做成美食而已，并不是把整只牛全部做了出来。

一头黄牛有五六百斤重，全部做了出来后这里的五十个人肯定吃不完了，那就是太浪费了，所以这里的全牛宴只是选了一部分而已。

“老弟啊，我就知道你会第一个跑过来问我要。只是这全牛宴真不好搞，不是因为人，还是因为牛少。”

那位老爷子被人拉住后立刻苦笑起来“这种黄牛，现在整个镇上也就四百多头而已，这还是把未成年的小牛都算上去了。”

“一年我这边能分到两