第5章 为了大伊万 (第2/4页)

技术垄断，普通百姓根本接触不到制糖工艺，更不用说推广了，所以糖的价格在唐朝类同胡椒。

“你怎么知道这些的？”一屋子人齐齐发问。

别问，问就是夜梦遇仙人授业。

屋内众人见黄巢又开始摆烂，只好转移话题，“什么是零食生意？”

“零食嘛，就是点心，不过咱们可以做一些不一样的点心，比如说糖葫芦，比如说蛋糕，比如说奶糖……”唐朝的点心比较典型的就是“胡饼”，这是由西域传到唐朝的美食，就是在饼上撒上芝麻和核桃仁，好一点的还会用上洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖等原料，然后烤制而成，属于全民喜爱的消遣美食，不过这会儿的点心还没有超脱出“饭食”的范畴，简单来说唐朝人还是拿点心当饭吃，而不是当零食吃，所以唐朝并没有真正意义上的零食，只有像蜜饯之类的贵族食用的精致食物算得上零食，而黄巢要跟诸葛家合作开发的自然就是后代喜闻乐见的糖葫芦、饼干、蛋糕、糖果等纯消遣吃的零食啦！

“糖葫芦确实是又好看又好吃，小孩子都喜欢……”舅爷默默点头。

“咱有了最好的糖，再加上各种别出心裁的美食样式肯定能大卖的，等我再做几样美食给舅爷尝尝，您就知道了，这可比单纯卖糖挣钱……”赚钱的门道那么多，黄巢为什么非要跟糖较劲呢，很简单啊，将来肯定是要装备火药武器的，而火药嘛——一硝二磺三木炭，加点白糖大伊万，为了大伊万不掌握糖的生产渠道可以吗？更何况糖在战争中可是战略物资，作为一种高热量食物，对于保障士兵的作战体能来说有着不可或缺的作用，而且为了应对将来的大灾害粮食大减产，一杯糖水就能救活一条人命，所以提早布局，掌握糖的生产渠道太重要了，而想要掌握糖的生产渠道靠黄家肯定是不行的，只能找世家大族合作，其实今天要是没有诸葛芸这事儿，黄巢原本就是打算找个世家大族试试的，没想到诸葛家自己找上门来了。

黄巢这话一说完，诸葛芸就含着手指滴溜溜地看着他，再怎么早熟还是个七八岁的小孩儿嘛，好吃的就是小孩儿的最大愿望。

“呃！要说这糖柞（甘蔗榨成的初级原料）主要产地是剑南道（今四川云贵地区）和淮南道（今荆襄地区），南诏也有出产，但是太远了，倒是可以在剑南和淮南种植甘蔗……”由于唐朝的制糖工艺主要掌握在皇家手中，市场基本是垄断的，所以糖的生产原料甘蔗耕种的面积既不广泛，价格也高，所以舅爷首先想到的是自己种，而不是买，因为买也买不到太多甘蔗。

“当然，要想挣大钱还得自己掌握原料，不过现在去种甘蔗有点慢啊，想要挣快钱可以大量收购灰糖（杂质很多的红糖），我有比‘滴漏法’更好的白糖提纯方法，可以让灰糖直接变白糖，我听诸葛小娘子说灰糖只要20文两，而霜糖却要60文一两，我做的白糖可比霜糖还好呢……”怎样提纯白糖？简单啊，化学提纯法（先用亚硫酸法把甘蔗转化为硫化糖，再用碳酸法把硫化糖转化为高纯度白糖，用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法），可以直接把灰糖变白糖，受制于技术限制唐朝民间生产出来的糖大多是“灰糖”，只有皇家的作坊才能小批量生产白糖，而且白糖的品质还比较差，杂质多，口味苦，凝结性差。

“哦？怎么个提纯法？”说到关键点了，一家人都露出了好奇的神色。

“我给奶奶和舅爷演示一下……”黄巢让孙妈妈取一些灰糖和石灰来，然后把灰糖溶于石灰水中搅拌析出杂质，然后沉淀、澄清、过滤、蒸馏、脱水一气呵成，等锅里的水分干涸后，剩下的就是洁白如雪的白糖了。为了增强诸葛家的合作信心，黄巢索性把糖葫芦的制作过程也演示了一遍，甚至还用牛奶熬制了一些奶糖，这些做完整整花了半天时间，可是不