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唐海一直觉得人类之所以一代代的进步，就是因为环境的恶劣，在对抗恶劣环境的时候人们开启了灵智。

就像腌菜吧，本来只是为了生存而尝试的保存食物的办法，然后人们却发现腌菜别有风味。

唐海的一号店只做应季食物，那冬天的应季食物是什么呢？那就是能保存到冬天的特殊食物！

可以尝试！

“来，给，老板，上次跟你回中国之前弄的，可能有点过软了，但味道肯定不错。”

“泡鸡爪！”

街上卖的泡椒凤爪唐海买过，吃着觉得不对味，感觉是化学用品泡的，唐海怀疑放100年都不变味……

这种自己用盐水腌制的，挑选最肥厚的鸡爪，剥金皮洗净煮熟，用腌过熟肥肉的‘老坛’来腌，一盘子吃来下酒，那感觉，酸爽。

这坛虽然腌的时间过长了，但在腌制的时候很讲究材料，唐海用筷子在透明玻璃坛里夹出几个，蹲一边地上就吃了起来。

“noon啊，你知道围城吗？”

“知道，钱钟书的大作，我还是看过的。”

“以前我也曾经迷惘过，后来看了围城，里边吃葡萄的说法开解了我。”

noon正在往新的坛子里撒盐，闻言动作停顿下来，疑惑道：“你说的是那一段……葡萄只有两种吃法，一种是先吃最甜的那颗，一种是先吃最差的那颗。按理说第一种人会更幸福，因为他总是吃到最好的。但事实却不是这样，因为第一种人只剩下回忆，而第二种人却充满希望……大概是这样的？”

noon记不得原句了，但仔细想想这话怎么都不可能开解唐海啊！

“对，就是这个……实际上钱老先生这想法被时代局限了！我觉得现在的日子挺好，我可以每颗都只吃一把里最好的那颗，一直吃到饱！”

noon看着唐海良久，忽然笑道：“这大概是另一种围城吧。”

……（未完待续。）

第六百零四章　北欧菜系

唐海曾听人说过，不快乐的人是做不出好菜的。

仔细想想这话还挺有道理，快乐的人至少生活不错，不会对食物敷衍，以及快乐的人总保持着比较高的专注度，可以很轻易的发现一些不快乐的人发现不了的问题。

每次在厨房里工作，唐海就会想起自己当初第一次把食物端上桌，那客人很奇怪，吃了之后没有说话。也就是一枚元宝一般的大鲍鱼切三份放唐海喜欢的酱汁，慢慢吃三分钟也能吃完。

唐海当时就站在边上，以为要被骂了，但结果那人忽然说了一句：不管什么时候，不要忘记初心。

想想这人当时肯定看出来了什么，或许他会觉得这是一名年轻大厨的崛起，然而……

noon拿着小刷子在沾着黑色的浆液在涂抹一种鸟蛋。

唐海发现noon懂得的菜谱并不仅仅是东南亚，现在这应该是古时候北欧的做法！

精通东南亚做法其实没什么，精通的人太多了，要是noon能还原出古时候的北欧菜系，绝对能直接成为名厨！

北欧挪威、瑞典、芬兰等等国家的北部地区，每当进入秋冬时节，慢慢的就找不到食物了，松针和苔类虽然还生长着，但极夜现象让当时的人无法自如寻找食物，胡乱出去反而可能会成为野兽的食物。

北欧人在很久以前就学会了8月份贮藏土豆、南瓜到地窖、制作风干肉、腌菜，这种类似松花蛋的做法也是。涂料是生石灰、纯碱、红茶、食盐、植物灰，不同地区会有些比例和配方的细微差异。

快速的涂抹了一堆的各种蛋放到一边。noon又去腌制黄瓜、细胡萝卜、辣椒。

她对食物的颜色要求似乎很高，一个个蛋