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如果是那些大型酿酒厂，利用专门的酿酒机器，发酵过程。只要二十四小时就够了。
以前于老板酿酒是的发酵时间，也最多两三天。
根据老朱的说法，于老板每次根本不需要使用什么酒精计测试，只要闻一下，就可以判断出发酵是否完全。
一般来说，大米发酵后的酒精度达到十二度，发酵就会停止下来。
没有专用的酒精计测试，就只能靠经验判断了。
“老板，这大米煮熟后真香，之前我差点就没忍住，都想吃了。”
在休息室中，一个工人笑道。
“是啊，太香了，老板，你这是什么米，肯定很值钱吧？”
老朱也说道。
那种大米的香味回想起来，都让人口齿生津。
“从外地搞来的，听说是一种纯生态的高级大米，产量很低的，一斤大米起码也要几十块钱。”
叶枫笑道。
老朱几人听了之后，暗暗咂舌，用几十块一斤的大米酿酒，还真够奢侈的了。