第260章 某柯学的牛扒烀 (第1/2页)

笃笃笃笃——

菜刀一下又一下磕在菜板上，深夜食堂的主厨林师傅没有助手也没有学徒，只能自己动手切焯过水的牛肉牛杂。

牛肉、牛肋条、牛腩、牛蹄筋切块，牛板筋、牛肚切条，再放回撇净浮沫的原汤之中继续炖煮，配料只需要草果、姜和盐。

三坂诗织和立花悦子从厨房门口探进来两颗小脑袋时，勤劳的小吸血鬼刚把案板上的肉倒回锅里。

“下午好呀，老板~！”

“这些不同的食材都在一个锅里煮？煮完之后再捞出来分开制作吗？”

三坂诗织记得店里似乎有一些可以挂在锅里分区煮东西的工具，但是林原并没有使用，她有些疑惑。

“不用捞出来再重新分类，牛扒烀就是这样的，有牛肉和其他可食用部分，一锅里面可以吃到不同口感的肉类，更能满足食欲~”

“牛扒烀？”

三坂诗织尝试重复林原读出来的菜名，显然又是她没听过也没吃过的新菜。

还有桌下筐子里扎起来一捆一捆的绿叶菜，也让她非常好奇。

“这个，好像是南瓜藤上的叶子？不过现在不是南瓜的季节我不是很确定，这也是用来烧菜的吗？”

三坂诗织曾经在老家见过南瓜藤。

孩童时期皮肤细嫩不经意间伸手一摸就像是被针尖轻轻扎了一下，以为是被虫子咬了手，当即吓得大哭。

经过爷爷奶奶的一番科普介绍知道了那是南瓜的藤蔓和叶子，到现在还有些印象。

“是的没错，这就是南瓜叶，大棚种植出来的。”

继上次的豌豆尖之后，林原又找到了大棚南瓜苗，虽然老板对于林原的奇怪需求不太理解，但是能创造额外的收入他也是高兴的，给林原的价格也很优惠。

“那这个要怎么处理呢？这个叶子上的毛会扎手，应该要弄掉吧？”

黑发吸血鬼老板神秘的笑了笑，对着两个积极到店做兼职的小女孩招了招手：

“过来，我教你们处理。”

处理南瓜叶是门技术活，就算效率高如林原也会觉得累，现在有送上门的免费劳动力，她当然要好好利用！

“像这种轻轻一掐就发出清脆一声的嫩南瓜茎叶留下，需要用上指甲才能掐断的直接用掉。”

洗干净手的三坂诗织把南瓜茎叶拿在手上，这刺挠的感觉，仿佛又回到了童年。

“根茎外层的皮都要撕掉，那个也还是太老了，不要留，叶子也是这些，细的茎叶外皮也要撕掉。”

林原唰唰两三下，已经清理好了手中的南瓜叶尖。

立花悦子和三坂诗织点点头，三坂诗织还在研究茎叶和外皮的关系，立花悦子已经自信上手。

“哎呀！”

撕外皮失败，南瓜叶本身倒是被撕成了两半，立花悦子顿住，忍不住想要把手上见证她失败的证据毁尸灭迹。

“抱歉，林原老板动手时看上去很简单，没想到操作起来这么困难。”

“没关系，有很多，你可以慢慢练习，叶子撕成两半也没关系不影响食用。”

就是变成两片就要多撕一次茎叶外皮，时间还很长，两个小时她们三个人不可能干不完。

“不过，撕掉外皮之后还没完，要用盐揉搓南瓜叶表面，搓掉叶片上的毛刺再清洗干净。”

“好了，这个菜就交给你们两个了，我还要去准备一些其它的东西。”

深夜食堂不只有晚上用到的菜要新鲜处理，还有奶茶小料，都得当日现做，多放一会儿就会影响口感的小料比如珍珠更是要把控好制作时间。

唰啦——

唰啦——

继林原之后，三坂诗织动作