第53章 焦点 (第2/2页)

的柴油气化灶为例，其火头猛烈，断生时间短，出菜迅速，这是它的优点。

通过这样的设备，我们可以快速烹制出颜色鲜艳、口感鲜美的菜品。这样的灶具使得我们的菜品在色、香、味上都有了保证。

再来说说大灶。虽然大灶炒出来的菜色泽可能相对暗淡一些，但这并不是大灶的问题，而是我们操作的方法和技巧还有待提高。

我们完全可以通过调整烹饪的方法和技巧，将大灶的劣势转化为优势。

比如，我们可以尝试将原来一次要炒十盆料的菜，分成两次炒，每次炒五盆，这样既可以保证菜品的色泽和口感，又可以充分发挥大灶的优势。

祝场长对切配的要求，块、只、条、个，这恰恰符合了大灶的特点。我们可以根据食材的大小、形状、数量等进行合理的切配，使得每一道菜品都更加符合大灶的烹饪特点。

这样不仅可以提高我们的工作效率，还可以使我们的菜品更加美味可口。

此外，我还带来了水上餐厅的调味品清单。

会后，我们的厨师们可以对照一下，看看我们餐厅是否缺少某些调味品，如果有需要，我们可以及时采购进货。

调味品在烹饪中起着至关重要的作用，它可以直接影响到菜品的口感和味道。

因此，我们要确保我们的调味品种类齐全、品质优良。

总的来说，无论我们面对什么样的困难和挑战，只要我们团结一心、发挥智慧、勇于创新，就一定能够化劣势为优势、变困境为机遇。我们要相信自己的能力、相信我们的团队、相信我们的餐厅。

只要我们齐心协力、共同努力，就一定能够把我们的餐厅经营得越来越好。

在我曾经工作的纺机厂里，一度办酒店，它在我心中，那家名为“锦杨酒家”的酒楼便是画中最为亮丽的一笔。

当时，厂内有个职工家属正面临下岗的困境，她有着丰富的餐饮经验，曾在深圳开过小饭店。

而恰逢工会三产想要开办一家酒店，此想法得到了办公室同事们的普遍支持。在这种背景下，我应众人之请，承担了酒店法定代表人的重任。

为了酒店的地点，我也奔波着去找粮油公司的老总商谈，最终在玉屏路上租得了五间店面房，共计300平方米。

租期长达20年，租金逐年递增，但封顶在每年20万。

职工们也纷纷投资入股，每人只需出资20元，但个人不得超过5股的限制。

这样的安排既公平又合理。

酒店的名字也是经过一番波折才最终确定的……。