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，不仅受汉人推崇，也颇受满族人欢迎。正明斋所制糕点最出名的是萨其玛，乃满语，“萨其玛”也是一种满洲饽饽，其制作过程是“以冰糖、奶油合白面为之，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”听说，正明斋所做的玫瑰饼也是盛誉京城，

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