第65部分 (第4/5页)
位厨师书写题目。
也就片刻,五人就写好了试题然后丢入一个箱中,由侍者持拿着送到解文龙的面前。
“下面我来抽取今天这场食斗的比赛题目……”
说着,解文龙把手伸出箱中,稍稍摇晃几下,起手抓出了一个纸团,信手打开,露出了上面书写的文字鲜!
也就是说此次食斗的主题是‘鲜’。
“鲜么……”
陈虎首先想到的就是鱼之鲜。毕竟鲜字有鱼,加之鲜字本身就是形容鱼和海产类的,所以下意识的见到这个字的第一印象就是鱼,然后才是各类水产品,而后才是肉类。
只是以肉而言,想做出鲜的感觉来却是难上加难,除活羊外,实能成就。
陈虎快速扫视了一眼周围的材料台,果断放弃了挑战难度,用羊肉来出鲜味。
原因到是简单,只因为材料台上鸡鸭鱼羊各肉都有,单除去小个头的家禽外,猪肉羊等大型家畜全都是有肉无活!因此就算是新杀的血肉,陈虎也没办法用它们做出鲜来。
原因同样简单,只因为缺少血这一事物。
因为想要突鲜,没有它们可不行。
“看来只能从水产品上下功夫了。”随即陈虎也不犹豫,快步向材料台走去。
第151章 成品(求首订、求订阅)
材料台分立在两人的身后,按照同等的比例同等样式摆放着各种食材,或许会有些微品质上的差别,但绝对不至于上升到不公平的程度,因此到是不用担心取不到适合的材料,也不用担心有人跟你抢食材,看起来竞争性要比现实世界的央视2套的食王争霸的规则要平和一些。
当然,那只是看起来而已,真要叫真的话可比它残酷多了。起码这边输了就是输了,没有第二次机会,不像他们,第一局败了还有第二局,第三局,又评菜品又有助手的,全程完全考验大厨本身的实力。
陈虎走到材料台前,停在海鲜区前方思索片刻,没在犹豫,拿起盆子将几只或鲍鱼、只几活海参、还有几根胡萝卜以及两条活海鱼挑了出来,然后又弄了点海虾米,外加几头大蒜几头鲜姜就返回了案台。
陈虎将东西放下,开始最初的处理洗净。
陈虎用刀将鲍鱼、海参分切成两半,处理掉内藏,只余下能够食用的部分然后放入蒸笼当中,再把拍好的蒜及切好的姜丝放到切开的鲍鱼与海参的肉上,盖好笼屉,点大火开始了蒸制。
而后陈虎退回到案板前,从盆中取来活鱼,一刀将他们拍晕,并以最快的速度刮去鳞片。
那手速,宛若20年的老麒麟臂爆发,仅是数秒一条鱼就被清干净了身上的鳞片,变成了待栽的咸鱼。
随后陈虎一刀剁去鱼头,使刀从腹部切开,弄去内脏,并洗净鱼肉上残留的血液,便再次挥舞起溢灵刀,一边借助刀身自然散发的灵气提鲜鱼肉的美味和口感,一边将鱼从脊椎处分切成阴‘阳两片,然后改刀,将鱼肉切成不足一毫米厚的粉内鱼片,一一摆放在餐盘上。
整个过程看起来充满了美感,宛若某国的寿司大师一样,手法让人赏心跃目。
然后陈虎取过调料,开始制作用来腌制鱼片的调料,并抬起头,查看起了自己的对手。
他到是要看看,自己的对手有什么底牌。
只是不看不知道,一看还真吓一跳,没想到这吴平不声不响的居然和解文龙一样,是个内功高手,做菜的手法全然不是普通的技术,各种内力辅助!什么内力提升火力、内力催熟、内力打鲜、内力料理,整个一个食神再世,让陈虎看得目瞪口呆,连拌料的手都不自觉的停了下来。
何况是其他人,也是纷纷惊愕满目,一副被吓到了的样子。
“没想到,吴平吴师傅也
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