第300章 红薯粉条烩菜(第1/2 页)

余岁欢拿着这个刨子仔细看了看，很满意，这玩意方便以后刨细粉条。

如果她能研制成功了，必定要再开上一个粉条作坊，这个冬天全靠这个新品了。

又等了一会儿，张叔拿着一个圆盘子以及一个正方形的铁盒走了进来。

“于师爷您看这两个模样，大小您可满意？”

余岁欢伸手接了过来看了看。做得挺不错，铁打的都比较薄，轻便，样子都是她需要的。

“嗯，做得很不错，按照这样子给我加大生产，圆盘子最少二百个，铁方盒也要做上几十个。”

“余师爷放心，我一定都做好，每个亲自监工。”

这管事张叔是个聪明会来事的，还派人赶着马车把东西放上送余岁欢回衙门去。

站在门口亲自送，等人走了，他才回去。

张叔依靠这个小管事的工作，家里盖了青砖瓦房，女儿许配了一个好人家，他还给了陪嫁的嫁妆。

儿子更是送进县学里读书，这一切都是余师爷带给他的。

回到县衙，余岁欢便把东西都放到了厨房，这稀奇的东西引得所有帮工的人都在猜测，这玩意是干什么用的。

第二天一早，小翠就早早的来看昨天磨的那些红薯汁，只见上面全是发昏黄的水。

余岁欢正巧也来了，还拿着一个干净的桶。

“把这些水全都小心的倒出去，只留下地下那一层白白的淀粉就行。”

“小，小，小姐，这可真真神奇，下面这白，白白白粉比面粉都都要白。”

小翠喝了灵泉水以后，口吃也稍微好了点，就是一激动还是那样。

“这东西叫红薯淀粉，当然白了，这玩意儿可以做很多好吃的东西呢。我们现在就开始做红薯粉条。”

二人把这些红薯粉芡全都放进一个干净的大盆之中。剩下的盆子全都洗干净，再取一个放进去清水，然后把成块的红薯粉芡掰碎扔进清水里，用一个大勺子不停的搅拌。

一直搅拌均匀等红薯淀粉跟水充融合，搅拌成白色的浆液。

二人又端着盆子来到厨房。

“小翠，你去烧一锅开水。”

“余师爷，这水我来烧。”

章大娘自告奋勇，添了一锅水坐下慢慢烧了起来。

等到锅中的水开之后，舀一勺混合清水的红薯淀粉，放进铁圆盘里，

然后把圆盘子放进开水锅中，慢慢地转动晃动，致使里面的浆液能够充分平均的凝固在圆盘里。

等到凝固的差不多了，然后把圆盘按进开水中煮个大约两三分钟就差不多了，此时再把铁圆盘子捞出来，底部赫然出现了一张透明的粉皮。

粉皮用木夹子轻轻夹起，晾晒到一旁的竹竿子上。

“小，小姐真神奇，刚才明明是白色的，现在居然变，变，变成透明的了。”

余岁欢一共做了二三十张才停下来，

剩下的要做一些红薯细粉，把红薯粉芡汁放进那个方的铁盒里，事先要刷一层油。然后再放进锅中蒸。

等蒸好了再放上一层浆粉继续蒸，如此循环了五六次，蒸了整整一铁盒的红薯粉芡全都变成透明色。

这一大块的红薯淀粉从铁盒子里倒出来以后就用笼布盖着，在一边进行冷却，想要刮细粉条的话也要等到明天。

至于那些做好的圆粉皮可以七八张叠在一起，用大刀切成宽宽的粉条，然后再摊在箩筐内，放在太阳下晾干。明天应该就能晾晒的差不多。

“余师爷，这做的是什么东西？”

章大娘好奇，怎么从没见过这种东西。

“这叫粉条，明天中午我给你们做个好菜尝一尝。”