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文学家、书画家。诗词开豪放一派。作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。

那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。

当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

老子说：“是以圣人后其身而身先，外其身而身存。”仿佛就是对苏轼的褒奖。　。　想看书来

曾国藩的修身养性之道

曾国藩的修身养性之道

阅读《曾国藩的家书》，这些写给他的父母、夫人、兄弟、儿子等人的家书，涉及了修身、教子、持家、处世、为政、治军等多方面的内容，而修身养性，也是曾国藩颇加详论的。

曾国藩的修身养性思想，来源于他所恪守的圣哲前贤的理论和典籍，也是他阅世日久积累的经验。

如何修身养性？曾国藩提出了四点：一是“慎独”，认识善恶，进行道德自省，心中安泰，清心寡欲；二是“主静则身强”，一个人无论内外，皆须庄重宁静，对修身养性来说，就是这“能固人肌肤之会筋骸之束”；三是，“求仁则人悦”，胸怀万物，顺应天地之理；四是，多习于勤劳，少安逸享乐，因为勤劳使人长寿，安逸使人早亡。

另外，修身养性的另一途径，是读书养我浩然之气。做到心中坦然，精神愉快，这是人们普遍修身养性的经验，是长寿的最好的秘诀之一。而要做到这精神的愉悦和满足，当追求“以光辉灿烂的事物充满人心的学问，如历史、寓言、自然研究皆是也　”。曾国藩多次强调这种读书对养心的作用。

他的两个儿子纪泽、纪鸿体质薄弱，曾国藩劝他们多读并多摹颜字之《郭家庙》、柳字之《琅琊碑》和《玄秘塔》，希望以其*的墨气、坚韧的骨力，充实他们的生命气质。他还希望他们在吟诗作字、陶冶性情时，学习陶渊明、谢朓的冲淡之味、和谐之音、潇洒胸襟……这也就是说，以文化的力量，潜移默化地影响人的精神世界，再经由精神影响人的物质世界，达到修身养性的目的。

曾国藩的中厅堂悬挂有八本堂匾，其跋云：“养生以少恼怒为本……”这种修身养性思想是他多次在家书中强调的，与兄弟说，与儿女说，可见曾国藩的重视程度。曾国藩的儿子纪泽患有肝郁之症，曾国藩在给其弟的信函中指出，他的沅弟盛年肝火旺盛，还说自己“渐衰老，亦常有勃不可遏之候”。这应