第8部分 (第1/4页)

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在感情上，似乎很多人，尤其是男人也都通晓这种“熟”的原理，于是给一些男女关系都要带上“对感情别那么不成熟”的帽子，言外之意其实是：别打算让我对你像饺子皮对馅料那样，肯于负责和敢于收容，我可不想落得馅散皮破的下场；我不过是那炸过的饺子皮盅，馅是馅、皮是皮，不用担负起包容馅料的重任，还可以容纳不同馅料，即使这盅馅被吃掉了，再添上一勺馅依旧是道菜。

现在好像越来越多的男人都希望维持这种“成熟的感情、成人式的交往”。这种“成熟化”往往省略了很多那种学生时代“不成熟”中的种种细节：没有脸红心跳、没有花前月下、彼此没有对方的照片更没有合影、不认识彼此的朋友，而是直奔主题地像饺子皮盅那样直截了当地就组合在了一起，分分合合也不过是举举筷子的轻易。不像煮饺子那样，皮与馅要在一锅开水里共同经历从生到熟的煎熬，所以馅与皮也是惺惺相惜地不能分离；至少很难分离；因为彼此都要为分离付出些代价的。

饺子皮自然是喜欢被做成饺子皮盅的，馅料则更喜欢被做成饺子，在饺子皮盅里总是不安稳的倚靠。如果馅料是懂得情感的，那么馅自己便得想得开，反正也是事先炒熟的，离开了饺子皮盅还是一道菜；把饺皮盅像饺子那样要求，总是无济于事。

女人是懂情感的，一旦想把对方当成饺子皮那样要求却不能时，就会被这种欲罢不能的情绪所纠缠。所以如果只是平庸得想求得一份皮整馅留、馅散皮破的同甘苦，就不要陷入什么“成人式的一段感情”，也不要自信可以把“成人式的关系”改变，就像饺子皮盅，一切成定局，任怎么加工都难以再塌塌实实地包合起馅料。倒是馅料，随个人兴趣，可任意组合。

·馅料随意。我用的是肉糜、绿豆芽和香菇。还可以用什么鱼香肉丝、腰果鸡丁都不错。

·肉糜先用料酒、蚝油腌一腌，我是用烤肉腌料腌的，比较省事而且味道好。香菇切成丝。为了减少豆芽出汤，事先用开水焯过，然后立即过凉水，沥干水分备用。

·热锅冷油地下肉糜炒，颜色变浅后放入香菇。最后放入豆芽，加入点蚝油、白汤、白胡椒粉出锅。

·饺皮子盅很好做。准备好吃火锅的那种小圆捞勺和小圆捞笊篱。

·锅里放油，七八成热后转中小火。勺子和笊篱都要沾一沾油。把一个饺子皮放在圆勺里压一压，就成了半圆的小碗状，放入油锅内。有时饺子皮遇热油会膨胀，就用笊篱压一压皮，不让它膨起。看着炸出型了，就可以转动勺子，把饺子皮盅倾倒出，可以翻翻它，让它自己在油锅里炸得略微发黄就好了。颜色焦黄之后就硬得不好吃了。

·用厨房纸巾吸吸油，放入盘子里，把已炒好的馅料夹入饺子皮盅里。

·吃的时候一口吃下，皮脆菜香很好吃。

投入的痛苦，不投入的审美

投入的痛苦，不投入的审美——奶酪火腿卷

投入的痛苦，不投入的审美——奶酪火腿卷

在这个北风呼啸的冬日，看着被煎饼暖和地包裹着的奶酪与火腿，就想起恩爱的两个人安然又亲亲密密地拥抱在滑软的被窝里，让人看着就觉得心里柔柔的。

如果喜欢奶酪，这个卷卷很好吃。

其实，没有外面的饼，火腿和奶酪在高温下也可以黏黏地勾搭在一起，只是冷却了之后，彼此间就少了些黏腻，虽然也能贴着靠着，但若稍有外力，火腿便会与奶酪相互脱落。因为，虽然奶酪是稍有温度，就能投入到火腿怀里，为了紧紧地依偎火腿而奋不顾身地面目全非；但火腿却是那么处事不惊地保持着一贯的做派，不融化、不绵软，无动于衷地不与奶酪融为一体。但