第136部分 (第5/5页)
滚一圈，因为豆腐有酒，很容易就沾满了调料。这个调料在这边村里是由：花椒粉、辣椒粉、盐等调制，其中盐必须要滚均匀了，关系到最后的发酵。
而调料还可以根据个人口味在加入：姜、八角，桂皮等等香料。
这时把滚好调料的豆腐码放进坛子里面就K。也就是寻常用的密封坛子，玻璃的也无所谓，放置一个星期左右，这个朽豆腐。也就是腐rǔ就成了。因为豆腐面沾了酒水、盐，又在密封的环境
滚一圈，因为豆腐有酒，很容易就沾满了调料。这个调料在这边村里是由：花椒粉、辣椒粉、盐等调制，其中盐必须要滚均匀了，关系到最后的发酵。
而调料还可以根据个人口味在加入：姜、八角，桂皮等等香料。
这时把滚好调料的豆腐码放进坛子里面就K。也就是寻常用的密封坛子，玻璃的也无所谓，放置一个星期左右，这个朽豆腐。也就是腐rǔ就成了。因为豆腐面沾了酒水、盐，又在密封的环境