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戴德。

张超又打算以后发展养牛业务，把牛交给佃户们养，耕作时借给他们使用。这也是一种一举两得的互利方式，另外张家的许多业务，也都是很需要人力的，这年头也没有那么多外来务工者，很多时候还是得靠着这些附近的乡邻们。

后世许多大企业，都注意企业文化，注重的是一个企业的吸引力，能留的住人。张超也希望自己能够跟佃户们跟乡邻们关系弄的更好些，互惠互利。

请乡邻佃户们吃顿席，又花费不了多少钱，却能加强双方之间的关系。

五百多亩地，也是分别佃给了几个庄子数十户人家。

“可以，一起请来吃顿饭，明年开始他们就开始佃租我们的地了。”

张超大致算了下，张家这边招满员工后，大约得有不下五百人，其中张家沟村民得占约三百，另外二百左右是外村的。再加上请佃户等，真要全请下来，估计得有七八百人之多。

“多杀几头猪，咱们席面就做八大碗。”

“就摆三餐，早上是迎客临时餐，中午是正餐，下午散客餐。”

“行，该买猪买猪，该买羊买羊，咱不含糊这次。”老爹点头，“对了，要提前跟你义父他们送帖子，到时请他们也过来坐坐，崔家那边最好也送份帖子去。”

大致谈妥后，张超便开始回去写菜单了。

既然要热闹，那就不能怕花钱，乡下百姓都这样，哪怕平时日子过的紧巴，可一旦是盖房结婚这样的大事，排场却还是得要的。

好多人都是有着朴实简单的想法，觉得人活一辈子，就活一个脸面。该讲究的时候，就绝不能小气，不能丢了脸面。

八大碗做席面，应当说是已经超出乡下的席面水准了。

张超打算是四萦四素，都用清一色大碗。

摊开白纸，张超落笔写下四萦，鸡鸭鱼肉。简单，却又不失大气。每桌四萦，鸡鸭鱼肉正好四萦。

“鸡就用口水鸡，鸭用烤鸭，鱼用酸菜鱼，至于肉，就用红烧肉。四道菜，都是一绝美味。”张超一边写，一边自语道。

至于四素，倒是简单，可以用排骨炖冬瓜、猪肉炖粉条、萝卜炒肉、肉沫豆腐。

这四个菜也不是纯素菜，也能算是肉菜了。

四萦四素后还可以弄八碟，这个可以是凉菜和干果。

豆腐皮、千张丝、酸萝卜、拌笋片，再配煎蚕豆，炒黄豆、瓜子、松籽，正好八碟。

写完菜单后，张超算了下，用料最多的是猪肉，其它鸡鸭鱼一桌一份就好。

毕竟早晚两餐不算正席，早上那餐随便点猪下水蔬菜就行，下午那餐则可以把中午正餐剩下的再加点炒肉什么的就行了。

“五百斤猪肉可能不够，干脆多预算一点。杀三头三百来斤的大肥猪，差不多就够了。”

秦敢合上张超的菜单，目露惊讶之色，“照一千人份量做，这流水席排场有些大啊。光猪肉就得一千多斤，还鸡鸭鱼各一百只，长安城都没有几家弄这么阔气，八碗八碟。”

程处默则望着酸菜鱼、口水鸡、红烧肉这几样菜大为疑惑，“这几样是什么菜，没听说过啊？”

“放心，到时包准你们吃了就会喜欢。现在，敢哥你带几个人去附近乡上村里买鸡鸭鱼，我呢去收猪。”

鸡鸭这些乡下村里人家几乎家家都养，因此直接上门收就行了，鱼则要提前到灞河、渭河等边上打渔人家去预订，这样才会新鲜的鱼。

至于猪，乡下也几乎是家家都养的。

分工之后，张超带了栓子小八小十三他们就在村里头去收猪。张超一家家去看，只要三百斤以上的大肥猪，这样的猪养的时间久，也最肥。

没费什么功夫，就找到了