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顧白就另外用麵粉和小麥澱粉調製了一盆麵漿，這樣做出來的涼皮和用沉澱後的麵漿做的涼皮味道差不多，只是這樣就節省點時間，只需要醒面十分鐘就夠了。

在這段時間裡，顧白順手就把香菜給切了，黃瓜切絲，清洗好綠豆芽，放入熱水中焯熟備用。

醒面完成，之後的步驟就簡單了，找一個不鏽鋼的托盤，底面刷一層油，舀一勺麵漿倒入其中，搖晃均勻，然後將托盤放入沸水中，蓋上鍋蓋蒸差不多兩分鐘，看到涼皮表面起泡，這說明就做好了。

將托盤放入冷水中冷待一會，然後刷層油，就可以揭下來了。

一塊厚薄一致，薄，透，彈，韌，滑的涼皮就做好了，用刀切成細條後，所有的食材都準備齊全了。

就和顧白上次做湯粉一樣，準備的過程比較的漫長，但是一旦準備齊全，一碗碗的涼皮做起來就快多了。

辛苦了這麼久，成果終於要出來了。

顧白抓了一把涼皮放入攪拌盆中，依次加入麵筋，黃瓜絲，豆芽，不過在加香菜末的時候他問了下劉倩吃不吃香菜。

劉倩其實對香菜不太喜歡，但是還是點了點頭。

她自以為情緒遮掩的很好，但是顧白還是看的清清楚楚的，就少放了一點，之後就是加辣椒油，醋汁，蒜水，然後攪拌均勻，倒入碗中，一碗賣相絕佳的涼皮就出現了。

透白的麵皮沾著辣椒油，白中透紅，都不用吃，都仿佛可以感受到那種香辣感，青綠的香菜末，青白的黃瓜絲，淡白的綠豆芽，屬於夏天的味道。

顧白邀請劉倩嘗一口，這算是之前準備的台本。

畢竟觀眾看節目是感覺不到這碗涼皮的味道如何，只能通過主持人的表現來了解涼皮的味道。

劉倩有些期待的看著涼皮，她的演技也夠好，就算顧白做出來的味道不如她想像中的出色，她也能演出吃到絕頂美味的表情。

不過劉倩覺得不至於到這種程度，顧白的資料她也是看過的，對方廚藝很出色。

劉倩夾起一塊涼皮嘗了一口，略微咀嚼幾下，就知道她剛才的擔憂有些可笑。

涼皮的口感口爽滑q彈，又軟又筋道，涼皮本身的味道是很淡的，只有淺淡的清甜氣，但是沾上辣椒油等等調料之後，口味就變得豐富起來，酸辣爽口。

再搭配上它格外滑溜的口感，劉倩只感覺涼皮在嘴裡轉了一圈之後就溜走了，有點還沒有嘗出具體的味道，涼皮就吃完了，讓她忍不住再夾一根長點的吃。

不光是涼皮好吃，裡面的麵筋也很好吃，麵筋切成了大小均勻的小塊，色澤淡黃，口感筋道因為吸足了汁水，口味要比涼皮更重一些，酸辣味和蒜香味都匯聚了起來，滋味更足。

再搭配上清爽的黃瓜絲和豆芽，讓劉倩簡直吃的停不下來，不過她還記得這是在錄製節目，強行讓自己停下來了。

只是這個時候一碗涼皮已經被她吃了一半了，劉倩看著空了一小半的碗有點尷尬，還有點不敢置信，她覺得自己只是稍微吃了一點點，連個半飽都沒有，怎麼就吃了這麼多。

教程教完，節目也進行到了尾聲，劉倩有些戀戀不捨的放下碗筷，熟練的說起了結束語。

節目雖然錄製完，但是顧白注意到還有些食剩下來，猶豫了一下問劉倩：&ldo;你們節目組這些東西要怎麼處理啊?&rdo;

劉倩愣了一下，她也沒有想到怎麼辦，她們欄目做美食節目還是頭一次呢，不過她看過別的美食節目是怎麼處理的，要是有人要就帶走，沒有人要的話就要當垃圾扔掉。

想到這些東西要扔掉，劉倩非常的可惜，然後和顧白解釋了一下。

顧白看了下時間，錄製用時也不短，現在也是差不多下午五點的樣子