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等攪拌完，鍋被燒的滾燙，顧白往裡倒油，油一下鍋，大量的煙氣冒了出來，顧白溜溜鍋，讓鍋壁上都沾滿了油，隨後將羊肉倒了進去。

倒進來的羊肉大概只有一半的分量，因為他這邊的羊肉太多了，鍋里裝不太下，更別提炒了。

羊肉一入鍋，深紅色的肉片很快就在高溫下變成淺褐色的模樣，中間還帶著點粉意。

與此同時，一股炸裂的香氣從鍋里噴涌而出，這一爆的香氣實在是太濃郁了，整個廚房的其他菜品的香氣都被這濃郁的羊肉香給蓋住了。

顧白快速翻炒，羊肉就爆的差不多了，顧白將肉倒了出來，過濾掉剩下的油分水分，這些油是不能用的，摻雜了羊肉中的料汁和血水。

一片片的羊肉褐中帶粉，看著就很是鮮嫩。

顧白重新洗鍋，燒熱後倒入少量的油，加入切好的蔥白，翻炒了起來，依次加入醬油，料酒，老抽，蔥香氣很快就炒了出來，蔥香除了點辛辣，還帶著微微的甜味。

顧白接著將羊肉片倒入鍋中，沿鍋邊倒入香醋，翻炒幾下，就可以出鍋了，不過在出鍋之前顧白還是往裡淋入一點香油，羊肉的香氣更加的濃郁。

一盤蔥爆羊肉做好，顧白迅速做第二盤，然後分出一些裝盤放入保溫盒中，準備待會帶走。

顧白這道菜做的快點，有些大廚做的菜時間短，在他忙碌的時候就已經做完了，而有些大廚則是做的稍微慢了些，不過也慢不了多少。

在場的廚師都清楚今天做菜不能花太多時間，不然別人的做完吃完了，你這邊還在準備，那也不是那麼個事了。

顧白端菜上桌的時候，桌上已經擺了十多道的菜，葷素湯都有，不過顧白估計那個湯是提前做好的，不然就這麼點時間想要熬出好湯來，難度相當的高。

起碼就顧白來說，他做不到，熬湯就是需要時間，用高壓鍋雖然能加快速度，但是湯的鮮味和厚重感都會差不少。

協會還給他們準備了一點酒，顧白聞了一下，是很清淡的米酒，度數不高，辣味不明顯，還有點清甜。

王秀全從外面過來，帶來的是他最拿手的白粥，不過這白粥的分量多，就不是端著來的，而是提過來的。

看到王秀全過來，不少外地的大廚都將目光落到了他的粥上，要知道這段時間，王秀全的粥可謂的聲名遠揚，想不知道都很難。

不過眾人也只是看了看，隨後又繼續看著顧白做出來的蔥爆羊肉上。

蔥爆羊肉這道菜看著簡單，做起來難度也不算太高的樣子，但是要做的好吃卻是不容易。

不過香氣也確實是濃烈，這一桌子的菜，有人還做了一道孜然羊肉，卻還是壓不住蔥爆羊肉的香氣，蔥香和羊肉香混在一起非常的有辨識度。

陸陸續續的，其他人的菜都上好了。

每人都拿到了三張卡片，上面可以填上自己最喜歡的三道菜，作為投票，之所以不把每個菜品都做一個投票箱投票，原因也很簡單，大家競爭歸競爭，但是競爭還沒有激烈到那種程度。

要是按照這個方法投票，大概率很多人都要吃不下飯了。

最後一道菜上齊，就可以開始吃了，顧白做的位置離自己的蔥爆羊肉遠了點，雖然在教學空間吃過，但是那種味道已經淡忘了一些，他起身夾了一塊羊肉，感覺蔥夾的有點少，準備再夾一點，就發現盤子空了一小半。

顧白唇角微抽，他確定自己只是低頭了兩三秒吧，就幾秒的時間，蔥爆羊肉就被夾走了這麼多。

他不知道的是，這是眾人吸取了之前的經驗教訓，一個個的都加快了夾菜的速度。

雖說顧白做的多了不少，可是之前做的也不少啊，結果還是有人沒有吃到。

程師傅這一