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顧白讀大學的時候就很喜歡買學校外面的糖炒板栗，香甜可口，不過要看運氣，買到內里金黃，肉質飽滿的板栗就好吃的不行，要是遇到裡面呈現褐色的，水分又多，吃著一點也不香。

想著想著，顧白就饞了。

只是板栗想要做的好的話，要準備專用的熟砂，還要有飴糖和茶油，味道才會更好，但是在家裡準備這個實在是太浪費了。

因為準備工作很多，而在家吃，板栗也吃不了多少，就為了吃這麼點板栗，過於浪費時間精力。

&ldo;你們買了多少板栗啊?&rdo;顧白不自覺的問出口了。

雖然奇怪顧白怎麼問這個，但王秀全還是回答了：&ldo;買了兩三百斤吧。&rdo;

板栗可以長時間的保存，現在的板栗上市已經有一段時間了，剛好買點回來，畢竟廚房做菜也是要用到的。

&ldo;你要嗎?&rdo;王秀全一下子明白了顧白的想法，問道。

&ldo;你們的都是要自己用，我另外買點吧。&rdo;顧白說道。

他決定還是做吧，雖然有點浪費時間，但是熟砂做好之後可以存放起來，多吃幾次，也就差不多把浪費的時間精力給賺回來了。

&ldo;顧先生，你是要做什麼啊?&rdo;王秀全有點好奇。

&ldo;我打算做點糖炒板栗，這時候吃這個最合適。&rdo;顧白自然道。

&ldo;你那邊有熟砂嗎?&rdo;王秀全問。

&ldo;還沒有，我準備現做一點吧。&rdo;顧白回道，熟砂的製作算是製作糖炒板栗的過程中最麻煩的一道，因為是要用清水清洗細砂，去除細砂中的泥土雜誌，然後過篩晾乾，再加入飴糖和茶油炒成熟砂。

最後這一步對顧白來說還好，頂多就是費力點，畢竟這可是炒砂子，那份量絕對不輕，但是前面的就是單純的麻煩了，尤其是糖炒板栗想要做的好，熟砂不能少，這處理起來就更難了。

雖說這市面上也有專門賣熟砂的，但是比起顧白自己調製的，做起板栗來，味道肯定是要差點的。

&ldo;顧先生，我們這邊有晾曬好了的細砂，要不然我也給你送過去。&rdo;王秀全立刻說道。

&ldo;你們飯店有這個?&rdo;顧白驚訝。

玉春樓不是個飯店，怎麼還會有細砂?顧白很難理解。

&ldo;去年我們板栗買多了，用不上，扔掉可惜，就買了一次糖炒板栗……&rdo;王秀全解釋。

而那一次經驗不足，等細砂都準備好了，要加飴糖茶油，才發現做多了，但是辛辛苦苦清洗晾乾的細砂，也捨不得就這麼扔了，就一直放著了，沒想到現在還能派上用場。

顧白聽他解釋完，感覺還真的是挺巧的，也不要王秀全給他送過來了，他乾脆直接去玉春樓吧。

畢竟炒板栗的話，雖然用燃氣灶也是可以，但是用木柴和煤炭更好掌控火力，而玉春樓就有這兩種灶。

王秀全沒想到顧白為了頓吃的就要過來，掛斷電話後忍不住感嘆道：&ldo;顧師傅能有現在的廚藝，對美食的熱愛應該就是關鍵。&rdo;

低情商：好吃

高情商：對美食的熱愛

其他廚師聽著王秀全的話，表情很是微妙。

張平卻聽的認真，在他看來這也確實是顧白成功的關鍵，顧白對於美食的熱愛確實是他平生少見的，而且顧白不但熱愛，還很挑剔，這種挑剔更是讓他進步的更快。

顧白：好吃他承認，但是挑剔他就不承認了，他這是被逼無奈的挑剔。

顧白趕到玉春樓，這時候玉春