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的好了，那香氣又濃郁的不得了。

顧白來的時候不算是飯點，但是也快臨近飯點了，飯點的廚師都到後廚來了，聞著這個香氣都控制不住自己的眼睛，忍不住就朝著這邊瞅過來。

他們這邊盛產鴨子鴨蛋，這鴨子做的也多啊，以前都覺得鴨子吃膩了，感覺雞好吃，可現在，突然又覺得還是鴨子更香，雞肉哪裡有這個香氣。

他們離的遠點都聞的饞了，顧白就更是了，忍不住吸了口香氣，饞的肚子都餓起來了。

顧白趕緊加快動作，爭取等他這邊的藕做完，那邊的鴨子也出鍋了。

顧白將一根蓮藕切成幾節，然後去掉頭尾的藕結，然後用削皮刀去掉蓮藕的皮，然後開始切藕。

藕夾的切法是用雙飛刀，第一刀先切到藕四分之三處，然後第二刀切段，一個藕夾差不多有個一厘米厚的樣子。

不是顧白不能切的薄點，而是切薄了口感就不夠紮實，裡面還要裹肉餡，藕少了就被肉餡味給搶了風頭。

本來一根藕看著挺多的，但是隨著咔嚓聲響起，很快就消滅了大半，剩下的兩節藕顧白直接給切成了丁，然後放到一邊的白醋水裡，省的發黑。

藕丁就是要看著白嫩才好吃，弄的黑黑的，賣相就全都沒了。

夾刀片的藕片切好了，顧白在兩片藕片中加入適量的肉餡，然後壓了一下，放到一邊，現在還不能掛糊，要等到下鍋前才能掛。

顧白動作飛快，很快就將肉餡填充完畢。

做完這一步，顧白算是鬆口氣，剩下的就是掛糊和煎炸了，頂多就是還要處理個花椒，一點也不麻煩了。

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