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不過顧白並沒有注意其他廚師的情況,全部的注意力都放在了自己面前的鍋上,油爆雙脆這道菜的難點除了刀工,還有很大一部分是放在火候上,多一秒則老,少一秒則生,對於火候的把握非常的重要。
油溫燒制四成熱,顧白將鮮紅的雞胗倒了下去,油鍋翻騰,之所以雞胗先下一鍋也是因為雞胗的肉質比起豬肚要厚,兩者不能一起下鍋,一起下鍋要麼就是雞胗沒熟,要麼就是豬肚老了。
鮮紅的雞胗在油溫下很快就褪去了那層血色,成為褐粉色,顧白飛快的將玉白色的豬肚也都倒了下去,稍待幾秒就將冬筍胡蘿蔔片等配料倒了下去,等了幾秒就出鍋了。
有的觀眾剛才看到顧白這邊食材下鍋的樣子,又去看了下別的廚師做的怎麼樣了,然後一回頭再看向顧白這邊,就發現顧白已經將食材都給撈了出來,還以為只是一個開始。
然後就看到顧白燒油,煸香蔥姜,倒了點料酒,將剛才撈出來的食材重新入鍋,倒入料汁翻炒了下就出鍋盛盤了。
盛盤?!
觀眾都有點沒有反應過來,其他的廚師還在做呢,哪怕是看著要完成的,至少還有幾分鐘的時間,而顧白這邊就已經做完了!
有的觀眾將顧白做菜的過程從頭到尾都看了一遍,默默的在心裡數了數,發現時間頂天二十秒的樣子,人稍微走神一下,這點時間就過去了。
這可是做的肉菜,這樣就做好了嗎?
外國觀眾都看懵了,而花國的廚師則是一臉習以為然,油爆雙脆這道菜準備起來是麻煩,但是一旦開始做,那真的是速度飛快。
顧白做完了就舉旗了,評委沒有多耽誤,直接就過來了,這還是他們頭一次看到顧白搶在第一個做完的位置。
但是也不好說這是好事還是壞事,畢竟第一個做出來,確實是容易讓評委覺得眼前一亮,但是更有可能是因為你是第一個,所以評委會稍微壓點分數,萬一分數給高了的話,那後面的選手就不好給分了。
不過來是來了,但是對於這道油爆雙脆,幾個評委都沒有搶先動筷子,而是仔細的觀察了一下,雖說這也是評委點評的一貫動作,但是顧白之前做的幾道菜,評委觀察歸觀察,可是那種想吃的迫不及待還是很明顯的,而現在,顯然因為做的是內臟,都有點不太想動。
如果是平時,顧白肯定會注意到,但是他此時完全被自己做的這道菜吸引了注意力,他以為做出來的這道菜會是ss級的菜品,這是他一向的水準,但是現在,sss級的金色標籤差點沒有晃花他的眼睛。
饒是顧白知道自己這次做的異常順暢,但是對於突破也沒有太大的期待,可是他都沒有抱著期待,反而得到了一個大驚喜。
顧白下意識的打開系統面板看一眼自己的廚師等級,然而還不等他打開,系統的提示音就已經在耳邊響起。
【恭喜宿主成功升級為廚神!】
顧白心底欣喜的不行,不過他還記得自己是在賽場,克制住內心的喜悅,看向評委們,想要看看自己做的這道油爆雙脆會得到什麼評價,如果不是現在不適合自己品嘗一下,顧白都有點想要嘗嘗看著自己做的這道菜的味道了。
紅白相間的豬肚和雞胗交相輝映,在配菜的點綴中,加上自身帶著一種說不出的奇特香氣,反而有點誘人了。
蒙德卡爾對於內臟一向是排斥的狀態,不過想到顧白之前那些菜品的味道,加上這種香氣確實是有點勾人,還是率先第一個品嘗。
他夾起一塊雞胗咬了一口,沒敢全吃,他很清楚內臟有種說出來的腥氣,吃一點可能還好些,吃多了就不舒服。
雞胗入口咀嚼了幾下,口感異常的爽脆,和名字極為般配,口感脆嫩的不行,而味道也是超乎蒙德卡爾的預料,在他的
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