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)新酒 新酒是指壓濾後未過夏的清酒。 (2)老酒 老酒是指貯存過一個夏季的清酒。 (3)老陳酒 老陳酒是指貯存過兩個夏季的清酒。 (4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。

(四)按酒稅法規定分類

(1)特級清酒 品質優良，酒精含量16以上，原浸出物濃度在30以上。 (2)一級清酒 品質較優，酒精含量16以上，原浸出物濃度在29以上。 (3)二級清酒 品質一般，酒精含量15以上，原浸出物濃度在265以上。

作者語：文中所指清酒均為純米釀造酒，因為幾個偵探比較清高，所以選擇了這種純粹釀造出來的酒，而不是選擇有&ldo;清酒之王&rdo;之稱的吟釀造酒。所以，喝酒的時候，大家的姿態都過於風雅!

簡介

泡芙，白色的粉末是糖粉

泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。 有人說：因為奶油和蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深愛著奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了一隻泡芙=u=當你咬下第一口，你就會愛上它。 在製作時首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的麵包。這個麵包里含的蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的內涵是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。 16世紀傳入法國，泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸 泡芙

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