湘菜紫苏情 (第2/2页)
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- 煎好后，将鱼头捞出备用
4 炖煮：
- 在锅中加入适量清水，水量以刚好没过鱼头为宜。
- 加入生抽、白胡椒粉、干辣椒段和少许盐。
- 大火煮开后，转中小火焖煮约10分钟，让鱼头充分吸收汤汁的味道。
5 加入紫苏：
- 在焖煮的最后2分钟，加入紫苏叶，继续焖煮至紫苏香味四溢
6 调味与装盘：
- 根据个人口味调整盐的用量。
- 出锅前撒上葱花，即可装盘。
提示：
- 紫苏的加入是这道菜的灵魂，紫苏的香味能够很好地提升鱼头的鲜美。
- 如果：()老李小酒馆